12 x gnocchi recepten
29 september 2025
Wat zit er in gnocchi?
Gnocchi wordt gemaakt van aardappel en bloem, soms met ei of griesmeel erbij. Dit is mijn makkelijke recept om zelf gnocchi te maken. Het beste gebruik je kruimige aardappels voor een luchtige textuur. Maar als ik eerlijk ben koop ik het meestal kant en klaar, die van Da Cecco zijn mijn favoriet. Tip: maak ook eens zelf gnocchi van zoete aardappel.
Hoe kook je gnocchi?
Gnocchi koken is super simpel: breng een ruime pan met licht gezouten water aan de kook, ik gebruik meestal zo’n 1 theelepel zout per liter water. Zodra ze boven komen drijven, zijn ze gaar. Meestal duurt dit maar 2 à 3 minuten. Ik bak ze daarna vaak nog even kort in een pan met wat olie voor een krokant korstje. Heerlijk met wat verse kruiden en Parmezaan erover.
12 x gnocchi recepten
#1 Gnocchi met blauwe kaas en paddenstoelen
Dit gerecht is onwijs herfstig met paddenstoelen, blauwe kaas, spinazie en natuurlijk de gnocchi.
#2 Gnocchi in tomatensaus
Deze zachte pasta in een zelfgemaakte tomatensaus wordt ook wel gnocchi alla napoletana genoemd en is bovendien ook kidsproof
#3 Gnocchi in pompoensaus
Een heerlijk vegetarische maaltje van zachte gnocchi in een licht pittige pompoensaus
#4 Gegratineerde gnocchi ovenschotel
Een heerlijke met mozzarella gegratineerde gnocchi schotel in een romige paprikasaus uit de oven.
#5 Gnocchi met spinazie uit de oven
Geniet van een heerlijke vegetarische ovenschotel met gnocchi, verse spinazie en romige ricotta met citroen. Dit eenvoudige recept combineert de smaken van frisse citroen, hartige Parmezaanse kaas en krokante pijnboompitten.
#6 Italiaanse gnocchi roerbak
Voor als je niet kunt kiezen tussen aardappels en pasta: snelle vegetarische roerbak met gnocchi en groenten. Binnen 25 minuten heb je een lekker en voedzaam gerecht op tafel.
#7 Gnocchi met pesto en courgette
Super snel pastagerecht van gnocchi met pesto, ideaal als je snel iets lekker op tafel wil hebben!
#8 Gnocchi traybake met pesto
Super makkelijke bakplaat met gnocchi, groenten en pesto uit de oven. In 10 minuten voorbereid en heerlijk met de romige ricotta erbij.
#9 Gnocchi in truffelsaus
Perfecte combinatie van zachte pasta kussentjes in een romige truffelsaus met champignons en Parmezaanse kaas.
#10 Gnocchi bolognese ovenschotel
Probeer eens deze lekkere variant van de pasta bolognese op basis van gnocchi met mozzarella uit de oven.
#11 Krokante gnocchi met dip
Maak gnocchi eens op een andere manier zoals deze krokante gnocchi uit de Airfryer of Healthfryer. Heerlijk gekruid en goudbruin gebakken, lekker als hapje of bij het avondeten. Combineer ze met een frisse salade voor een compleet hoofdgerecht.
#12 Gnocchi met feta uit de oven
Heerlijk comfortfood met dit recept voor romige gnocchi met feta uit de oven. Met maar een aantal ingrediënten en 20 minuten oventijd heb je dit smaakvolle gerecht al op tafel staan.
