10 x pompoen recepten
10 november 2025
Wat zijn de populairste pompoensoorten
De bekendste pompoensoorten voor in de keuken zijn:
- Flespompoen: romig, nootachtig van smaak en makkelijk te schillen
- Hokkaido (oranje Japanse pompoen): eetbare schil en iets zoeter van smaak
- Kabocha (groene Japanse pompoen): stevig vruchtvlees en perfect voor curry’s of stoofpotjes
- Grote ronde oranje pompoen (Halloween-stijl): decoratief én eetbaar, al is de smaak wat subtieler en milder
De flespompoen is mijn favoriet om mee te koken, vooral omdat hij makkelijk te snijden is. Lees hier verder als je wel wat hulp en tips kan gebruiken met het snijden van pompoen. Heb je nog wat pompoen over, maak er pompoen hummus van. Of rooster deze met een krokante topping in de oven.
Wat combineert goed met pompoen?
Pompoen smaakt heerlijk met:
- zachte kazen zoals geitenkaas of feta
- specerijen zoals kaneel, komijn, nootmuskaat, salie, gember, laurier en tijm
- noten en zaden zoals pecannoten of pompoenpitten
- frisse ingrediënten zoals limoen, appel of yoghurt
- ook in zoete recepten zoals pompoentaart of pompoen brownies
Mijn tip: als ik weinig tijd heb of geen verse pompoen in huis heb dan kies ik voor pompoenblokjes uit de vriezer. Die heb ik altijd wel op voorraad thuis. Deze zijn niet geschikt voor alle recepten maar zeker wel voor pompoensoep, stoof, risotto of roerbak.
10 x pompoen recepten
#1 Pompoensoep
Op zoek naar een makkelijke pompoensoep die altijd lukt? Deze romige soep met pompoen en een vleugje room staat binnen 30 minuten op tafel en is een van mijn favoriete soepen! Ik maak ‘m zelf vaak als lunch met een broodje erbij, of als verwarmend voorgerecht op koude herfstavonden. Deze pompoensoep kan iedereen maken en zet je al binnen 30 minuten op tafel. Ik deel mijn recept inclusief stap voor stap foto’s en extra tips.
#2 Pompoenrisotto
Heerlijke smeuïge herfst risotto met geroosterde pompoen en parmezaanse kaas
#3 Plaatpizza met pompoen
Super makkelijke maaltijd van pompoen met geitenkaas en andere toppings op een knapperige plaattaart van bladerdeeg
#4 Gnocchi in pompoensaus
Een heerlijk vegetarische maaltje van zachte gnocchi in een licht pittige pompoensaus
#5
#6 Quiche met pompoen
Een heerlijke goed gevulde herfstquiche met blokjes pompoen, spinazie en pecannoten. De geitenkaas en ricotta maken de vulling lekker romig en vol van smaak.
#7 Shakshuka met pompoen
Shakshuka is een van mijn favoriete vegetarische gerechten, het bestaat uit licht gestolde eieren in een kruidige tomatensaus. En deze versie met pompoen geeft er een heerlijke zoete twist aan. En bovendien een extra portie groenten! Lekker als licht avondmaal of als lunch.
#8 Pompoen met burrata
Makkelijk en smaakvol recept voor pompoen met burrata. Sinds ik burrata heb ontdekt probeer ik steeds meer combinaties uit. En deze combi met kruidig geroosterde pompoen is echt heerlijk, zeker met de krokante pecannoten. Een echte herfsttopper voor op tafel!
#9 Pompoenstamppot
Deze stamppot heeft een heerlijk herfstig tintje, doordat het gemaakt is met pompoen en op smaak gebracht is met salie en geitenkaas.
#10 Pasta met geroosterde pompoen
Een heerlijk bordje pasta met blokjes geroosterde pompoen in een romige pompoensaus met walnoten en salie.
