12 x Kerst amuses
8 december 2025
Een amuse is een klein gerecht dat voorafgaand aan het diner geserveerd wordt, of tussen de gangen door. Het is een soort welkomst hapje en je maakt je gasten alvast enthousiast voor de rest van het diner. De meeste amuses heb je snel gemaakt en kun je goed van tevoren voorbereiden. Daarna ga je vaak over naar het voorgerecht, zie ook 15 Kerst voorgerechten.
Wat is een amuse en hoe serveer je deze?
Het uitgangspunt is: de amuse moet je smaakpapillen activeren en moet smaken naar meer. Houd de smaken daarom het liefst fris en licht en niet te zwaar. De grootte van een amuse hangt af van hoe je het serveert. Vaak is een amuse slechts een of twee happen. Er zijn speciale amuselepels waar je de amuse op kunt serveren, maak bijvoorbeeld heerlijke carpaccio bonbons met truffelmayo.
Het is ook leuk om je amuse in een glaasje te serveren. Van een shotglaasje tot een klein cherryglas, zolang je het gerecht er maar makkelijk uit kunt eten. Je kunt het ook serveren op een klein bordje.
Serveer een aperitief bij je amuse
Wil je uitpakken? Serveer je amuse samen met een bijpassend aperitief. Dit is een (alcoholisch) drankje zoals sherry of martini. Een aperitief met een bubbel erin zoals cava, prosecco of champagne is ook erg lekker. Stem de smaken goed op elkaar af en vraag eventueel advies bij een slijterij.
12 x Kerst amuses
#1 Zalmbonbons
Deze bonbons van gerookte zalm zijn gevuld met een romig mengsel met Hollandse garnalen, een perfect hapje of amuse
#2 Bladerdeeg amuse lepels
Maak deze leuke eetbare bladerdeeg amuse lepels als begin van een feestlijk diner of op een borrelplank. Belegd met kruidenroomkaas en brie met cranberry zijn deze amuse lepels een smakelijk en origineel hapje.
#3 Italiaanse amuse lepels
Deze feestelijke appetizer met klassieke Italiaanse smaken van tomaat, mozzarella en basilicum is leuk op een feestje of vooraf aan een diner.
#4 Roomkaas truffel balletjes
Deze roomkaasballetjes maakte ik als onderdeel van een borrelplank. Heel gezellig ziet dit er uit. En supermakkelijk om te maken dus! Bovendien heb je ze in een kwartiertje al gemaakt. Dat wordt een gegarandeerd succes.
#5 Geitenkaas mousse amuse
Maak deze makkelijke en snelle geitenkaasmousse amuse. Een heerlijke combinatie van zachte geitenkaas mousse, vijgen en parmaham.
#6 Carpaccio wraps
Gezellig borrelhapje van tortilla wraps met carpaccio, Parmezaanse kaas en pesto. Ook lekker als lunch.
#7 Wrap sterren op prikker
Feestelijk hapje voor Kerst of oud en nieuw van sterren van wraps met een vulling van geitenkaas en pesto
#8 Zalmrolletjes met komkommer
Lekker hapje van zalm met komkommer gevuld met een frisse roomkaasvulling en een crunch van walnoot.
#9 Eendenborst amuse
In 10 minuten maak je deze amuse voor de kerst van eendenborst, mango en balsamico
#10 Mini tortilla hoorntjes
Super leuk hapje om uit te delen tijdens een feestje of om te serveren bij de high tea
#11 Blini met geitenkaas
Feestelijke vegetarische hapjes van blini's met een topping van geitenkaas en gekarameliseerde rode ui, een perfecte combi!
#12 Serranoham rolletjes met mozzarella
Super simpel en lekker hapje wat er ook nog eens leuk uit ziet! Lekker bij de borrel of als voorgerecht.
