Vegan bananenbrood
Met dit makkelijke recept maak je lekker en luchtig bananenbrood zonder dierlijke producten zoals ei, boter of melk. Helemaal plantaardig en vegan dus! En net zo lekker, misschien nog wel lekkerder!
20 M + 50 M oventijd
Ingrediënten: Vegan bananenbrood
Voor plakjes
-
4 rijpe bananen
-
225 gr zelfrijzend bakmeel
-
1 snuf kaneel
-
1 theelepel vanille aroma ( of extract )
-
3 verse dadels ( 60 gram )
-
75 ml amandelmelk
-
1 snufje zout
-
100 ml becel vloeibaar
-
1 theelepel baking soda
-
1 theelepel appelazijn
-
75 gr blauwe bessen
Benodigdheden
-
Cakevorm
-
Keukenmachine
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Vegan bananenbrood
-
Verwarm de oven op 180 graden. Week de dadels 10 minuten in heet water zodat ze wat zachter worden om dadelijk te mixen. Doe 3 bananen in de keukenmachine en voeg de dadels in stukjes toe. Doe de amandelmelk erbij en vanille en mix tot een papje. Voeg de Becel vloeibaar toe en mix er doorheen.
-
Doe het mengsel in een kom en schep de kaneel, zout en zelfrijzend bakmeel erdoor. Doe de appelazijn in een kommetje en voeg de baking soda er bij, dit gaat schuimen. Voeg dit mengsel bij het beslag en roer erdoorheen. Doe als laatste nog de blauwe bessen erdoor.
-
Doe het bananenbrood beslag in een ingevette of siliconen cakevorm. Snijd de laatste banaan door de lengte doormidden en leg op de bovenzijde van het beslag, druk ietsjes aan.
-
Zet de vorm 50 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of hij goed gaar is. Laat hem afkoelen en snijd in plakjes.
-
Bewaar het vegan bananenbrood max. 5 dagen afgesloten of afgedekt.
Tip: in plaats van zelfrijzend bakmeel kun je ook (volkoren) bloem of speltbloem gebruiken met 1,5 theelepel bakpoeder.
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Becel.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 180
- vet 7 gr
- verzadigd vet 1 gr
- koolhydraten 28 gr
- w.v. suikers 12 gr
- vezels 2.5 gr
- eiwit 2 gr
- zout 0.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
