Baba ganoush
Als ik op zoek ben naar een lekkere en smaakvolle dip denk ik vaak aan baba ganoush. Deze smeuïge en super smaakvolle Midden Oosterse dip is gemaakt van geroosterde aubergine, tahin, olijfolie en verschillende kruiden. Je ziet misschien wel eens de kant-en-klare versie in de supermarkt staan, maar geloof me, zelf maken is veel lekkerder! Met dit recept maak je in een paar stappen super gemakkelijk een zelfgemaakte baba ganoush. Ik serveer het vaak bij de borrel, als onderdeel van een mezze-plank of bij gegrild flatbread om lekker te dippen.
20 M + 30 M oventijd
Wat is baba ganoush nou precies?
Baba ganoush is een traditionele dip uit het Midden-Oosten, gemaakt van geroosterde aubergine met tahin, kruiden en wat olie. Wat ik er zo lekker aan vind is de rokerige smaak, die krijg je doordat je de aubergine eerst roosterd en dan pas pureert. Het wordt vaak geserveerd als Mezze en is heerlijk om in te dippen!
Baba ganoush zelf maken
Baba ganoush zelf maken is super makkelijk en veel lekkerder dan kant-en-klaar. Je hoeft alleen maar de aubergine in de oven te bakken en deze vervolgens met wat tahin, citroensap en wat kruiden te mixen tot een fijne puree. Ik doe de baba ganoush dan vaak in een kleiner schaaltje en voeg wat extra olie toe en wat sesamzaadjes en peterselie.
Ingrediënten: Baba ganoush
Voor klein schaaltje
-
1 aubergine
-
2 eetlepels tahin ( sesampasta )
-
scheutje olijfolie
-
Snuf komijn
-
1 teen knoflook
-
1 eetlepel citroensap
-
Snufje peper en zout
-
Snufje paprikapoeder
-
1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
-
peterselie om te garneren
Benodigheden
-
Keukenmachine
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Baba ganoush
-
Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de aubergine en snijd kruislings in. Besmeer de bovenzijde met een beetje olie en bestrooi met een snufje komijn. Bak de aubergines met ca. 30 minuten in de oven.
-
Haal ze er daarna uit en schraap het vruchtvlees eruit met een lepel. Doe dit in een keukenmachine samen met de tahin, citroensap, teen knoflook, paprikapoeder en snuf peper en zout. Mix door elkaar tot een fijne puree.
-
Doe de puree in een schaaltje en garneer met een beetje extra olie, sesamzaadjes en peterselie. Serveer de baba ganoush met wat pitabrood of naanbrood.
-
Tip: bewaar de baba ganoush afgedekt in de koelkast maximaal 4 dagen. Ook lekker met wat granaatappelpitjes.
Tips
Is baba ganoush gezond?
Baba ganoush is een van mijn eerste keuzes als ik op zoek ben naar een wat gezondere dip. Doordat het voornamelijk gemaakt is van aubergine, is baba ganoush een vrij gezonde dip. En omdat je het zelf maakt, kun je zelf precies bepalen hoeveel olie en zout je toevoegt.
Hoe lang kun je baba ganoush bewaren?
Ik bewaar de zelfgemaakte baba ganoush maximaal 4 dagen. Bewaar de dip in de koelkast in een afgesloten bakje.
Kun je baba ganoush invriezen?
Ik kan niet aanraden om baba ganoush in te vriezen. De structuur verandert dan namelijk en deze kan dan erg waterig worden. Daardoor wordt die een stuk minder lekker.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 250
- vet 22 gr
- verzadigd vet 3 gr
- koolhydraten 10 gr
- w.v. suikers 3 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 4 gr
- zout 0.02 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
