Baklava
Baklava maak ik wel eens als ik zin heb in iets zoets, want dat is het heel zeker! Met dit recept maak je een heerlijke zelfgemaakte baklava van knapperig filodeeg met een vulling van walnoten en pistache met een vleugje sinaasappel. Je maakt deze klassieke lekkernij gemakkelijk en snel met maar een paar ingrediënten. Ik maak het vaak voor feestelijke gelegenheden of gewoon als lekkernij bij de koffie.
30 M + 35 M oventijd
Wat is baklava?
Baklava is een zoet gebakje bestaande uit meerdere laagjes filodeeg. Het is gevuld met noten (ik gebruik zelf meestal walnoten en pistache) en na het bakken wordt het nog doordrenkt met honing of suikersiroop. Ik vind de combinatie van krokante deeglaagjes en de zoete smaak heerlijk. Baklava wordt vaak gegeten als toetje maar is ook heerlijk als lekkernij bij de koffie. Het wordt vaak los geserveerd maar is ook super lekker met een bolletje vanille roomijs!
Zelf baklava maken
Zelf baklava maken is erg leuk om te doen en helemaal niet moeilijk. Ik bouw de baklava laagje voor laagje op met filodeeg, waartussen ik telkens een mix van noten, suiker en kaneel doe. Ieder laagje doe ik ook even invetten met boter, daardoor worden de laagjes lekker knapperig. Als je een mooi aantal laagjes hebt gemaakt kun je de baklava al in de oven doen. Wanneer die goudbruin is kun je deze eruit halen en de siroop er overheen gieten. Ook lekker: als allerlaatste strooi ik vaak nog een klein laagje fijngehakte pistachenoten over de baklava.
Ingrediënten: Baklava
Voor stuks
-
100 gr boter
-
100 gr ongezouten pistachenoten
-
150 gr walnoten
-
25 gr lichte basterdsuiker
-
1 theelepel kaneel
-
10 vellen filodeeg ( ontdooid )
Vulling
-
130 ml water
-
170 gr suiker
-
50 ml honing
-
1 stuk schil van sinaasappel
Materiaal
-
Ovenschaal of bakvorm ( van ca. 26 x 15 cm )
-
Keukenmachine ( optioneel )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Baklava
-
Verwarm de oven voor op 170° graden.
-
Smelt de boter.
-
Hak de pistachenootjes en walnoten fijn in de keukenmachine of met een scherp mes. Meng het notenmengsel met de basterdsuiker en kaneel. Bewaar eventueel een klein beetje apart om de baklava mee te garneren.
-
Vet de ovenschaal in met een beetje boter. Leg een velletje filodeeg op de bodem en bestrijk met een laagje boter. Leg er een ander velletje op en herhaal dit totdat de helft van het filodeeg op is.
-
Verdeel het notenmengsel erover en dek af met een velletje filodeeg en bestrijk weer met boter. Herhaal totdat alle filodeeg op is. Besprenkel de resterende boter over de bovenzijde en snijd met een scherp mes ruitjes in de baklava.
-
Zet 35 minuten in de oven totdat de bovenzijde mooi goudbruin en knapperig is.
-
Verhit ondertussen voor de siroop het water met de suiker, honing en stuk sinaasappelschil in een pannetje en roer totdat alle suiker opgelost is. Laat het mengsel 20 minuutjes zachtjes koken tot het iets is ingekookt.
-
Haal de baklava uit de oven en giet de siroop over de baklava als deze nog heet is en laat vervolgens in zijn geheel afkoelen. Zet eventueel in de koelkast om extra te laten opstijven.
-
Bestrooi de baklava eventueel nog met wat fijngemalen pistache kruimels.
-
Tips: Het is belangrijk om het filodeeg in de verpakking te laten ontdooien en leg deze na het ontdooien onder een iets vochtige theedoek om uitdroging of scheuren te voorkomen. Bij een Turkse supermarkt kun je vaak vers filodeeg kopen. Dat kun je direct gebruiken.
-
Je kunt in plaats van pistache en walnoten ook afwisselen met amandelen of hazelnoten.
Tips
Hoe serveer je baklava?
Baklava serveer je op kamertemperatuur, zodat de siroop goed ingetrokken is. Serveer de baklava bij de koffie of als zoet dessert. Ook erg lekker met een bolletje ijs!
Hoe lang kun je baklava bewaren?
Je kunt deze zelfgemaakte baklava maximaal 1 week bewaren. Zet de baklava in een afgesloten bakje in de koelkast.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 276
- vet 16 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 31 gr
- w.v. suikers 20 gr
- vezels 2.1 gr
- eiwit 3.8 gr
- zout 0.02 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
