Bananenbrood recept
Op zoek naar een gezond bananenbrood dat je makkelijk zelf kunt maken? Dit basisrecept zonder suiker is mijn favoriet als ik snel iets voedzaams wil bakken. Met slechts 7 ingrediënten zet je in 10 minuten een vers bananabread in de oven die heerlijk smeuïg is en heel veel smaak heeft. Gemaakt met amandelmeel voor extra smeuïgheid en een licht nootachtige smaak. Mijn tip: gebruik echt goede rijpe bananen voor extra zoetheid en smaak. Zelf vries ik vaak een hele voorraad in zodat ik altijd een een plakje bananenbrood als ontbijt, snack of tussendoortje bij de hand heb.
10 M + 50 M oventijd
Wat is bananenbrood?
Bananenbrood komt oorspronkelijk uit Amerika en werd populair als slimme manier om overrijpe bananen op te maken, zonde om weg te gooien! Er zijn veel verschillende soorten en varianten van bananenbrood, en na veel testen en bakken is dit mijn beste recept voor perfect bananenbrood dat lekker smeuïg is, veel smaak heeft en toch simpel is om te maken. Met mijn video en stap voor stap foto’s moet het zeker lukken. En je hebt geen mixer nodig!
Wat is het verschil met bananencake?
In tegenstelling tot een luchtige bananencake is bananenbrood vaak wat steviger en minder zoet, zeker in deze gezonde variant zonder geraffineerde suiker. Bananencake is echt meer een cake zoals wij dat kennen gemaakt met boter, bloem en suiker. Bananenbrood bevat meestal een voedzamere meelvariant zoals volkoren of speltmeel, geen vet en natuurlijke suikers zoals dadels of honing.
Wat is lekker in bananenbrood?
- Je kunt eindeloos variëren met bijvoorbeeld:
- Een handje rozijnen of gedroogde cranberries
- Gehakte noten zoals walnoten, amandelen of pecannoten
- Stukjes pure chocolade
- Vers fruit zoals blauwe bessen, appel, mango, peer of aardbeien
- speculaaskruiden
Ingrediënten: Bananenbrood recept
Voor personen
-
4 rijpe bananen
-
3 eieren
-
160 gr speltbloem ( of volkorenmeel )
-
80 gr amandelmeel
-
snuf kaneel
-
0.5 zakje bakpoeder
-
3 dadels ( of 3 eetlepels honing )
Benodigdheden:
-
Keukenmachine
-
Cakevorm ca. 25 x 11 cm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Bananenbrood recept
-
Verwarm de oven op 180 graden. Leg de dadels 5 minuten in warm water zodat ze wat zachter worden, verwijder de pit en snijd in stukjes. Doe 3 bananen met de eieren, kaneel en dadels in een keukenmachine en mix tot een glad beslag. Doe dit in een kom en spatel de speltbloem, amandelmeel en bakpoeder er door.
-
Giet het beslag in een cakevorm en leg een gehalveerde banaan er bovenop. Bak het bananenbrood ongeveer 50 minuten in de oven. Controleer daarna met een prikker of het gezonde bananenbrood gaar is.
-
Bewaar het bananenbrood afgedekt met folie of vries het in plakjes in. Zo heb je altijd een gezond tussendoortje bij de hand.
-
Note: dit bananenbrood recept bevat geen toegevoegde suikers maar wel natuurlijke suikers van banaan en dadels.
Tips
Wat is er zo gezond aan bananenbrood?
Bananenbrood is gezond doordat zo er veel vezels en voedingsstoffen in zitten. Dit komt door de bananen. Ik gebruik zelf ook bijna altijd volkorenmeel en weinig toegevoegde suiker. Daardoor is het een voedzame keuze voor als tussendoortje of als ontbijt. Er zitten dus veel voedzame ingrediënten in bananenbrood. Je zit er lang van vol en het is ook nog eens super lekker (vind ik zelf!).
Kun je bananenbrood bewaren of invriezen?
Jazeker, bananenbrood kan je best even bewaren. Ik laat het bananenbrood altijd eerst volledig afkoelen en wikkel het daarna aluminumfolie. Zo blijft het op kamertemperatuur 2 tot 3 dagen lekker smeuïg. Als ik weet dat ik het niet op krijg, dan vries ik losse plakjes in, zo heb ik altijd een snelle snack bij de hand.
Is bananenbrood dikmakend?
Zoals met alles hangt het af van hoeveel je ervan eet. Er zitten zeker wat calorieën in maar het is juist een voedzame snack. Eet het met mate, neem desnoods een kleiner stukje, dan is het zeker niet dikmakend. Let gewoon goed op wat je verder nog meer eet, dan kan bananenbrood een mooie toevoeging zijn.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
2 theelepels cacaopoeder erbij gedaan en een stukje pure chocolade,walnoten en volkorenmeel gebruikt!
Ha, suikervrij bananenbrood, dacht ik, als diabeteslijder. Maar dan gaat er toch honing in. Jammer hoor. Want het is echt niet waar dat de ‘natuurlijke’ suikers in bijvoorbeeld honing of dadels minder slecht zijn. Het lichaam kent geen verschil tussen geraffineerde suiker, honing en fructose.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 185
- vet 6 gr
- verzadigd vet 0.7 gr
- koolhydraten 25 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 5 gr
- zout 0.02 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Vorige week 4 bananen gekocht en laten rijpen. Vandaag in 4 winkels geweest om amandelmeel te kopen, in de vierde winkel (Ekoplaza) is het gelukt. Het recept was makkelijk te maken en het bananenbrood vind ik erg lekker. Ik heb alles uitgerekend en kwam uit op 1950 kcal per hele bananenbrood. Voor een plak van ongeveer 80 gram kwam ik uit op 162 kcal. Bedankt voor het recept!