Brookies maken: brownie en cookie in 1
Brookies zijn het beste van twee werelden: smeuïge brownie en knapperige koek in één hap. Een collega tipte mij dit idee, en ik ben blij dat het er nu op staat! Ze zijn superlekker én makkelijk te maken, zonder mixer of ingewikkelde apparaten.
20 M + 40 M oventijd
Ingrediënten: Brookies
Voor stukken
-
125 gr bloem
-
2 eieren
-
125 gr roomboter
-
150 gr suiker
-
150 gr pure chocolade
-
20 gr chocolate chips ( of stukjes )
Koeklaag
-
80 gr bloem
-
80 gr roomboter
-
75 gr suiker
Benodigdheden
-
Bakvorm 20x20 cm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Brookies
-
Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte) of 160 graden (hetelucht). Vet een brownievorm van ongeveer 20 x 20 cm in en bekleed deze met bakpapier.
-
Meng voor de koeklaag de bloem, suiker en roomboter tot grove kruimels met je vingers. Zet het mengsel in de koelkast zodat het stevig blijft tijdens het bakken.
-
Smelt voor de brownie-laag de pure chocolade samen met de roomboter au bain-marie. Blijf regelmatig roeren totdat alles goed is gesmolten en van het vuur kan.
-
Voeg de suiker en een snufje zout toe aan het gesmolten chocolademengsel en roer goed door met een garde. Klop de eieren er één voor één doorheen, zorg ervoor dat het mengsel niet meer te heet is.
-
Voeg 125 gr bloem toe en meng tot een egaal beslag. Giet het browniebeslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
-
Haal het koekmengsel uit de koelkast, verkruimel het gelijkmatig over het browniebeslag. Bestrooi met de chocolate chips of chocolade stukjes.
-
Bak de brookies ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een prikker of ze gaar zijn; deze mag er nog een klein beetje vochtig uitkomen voor een smeuïg resultaat.
-
Laat de brookies volledig afkoelen in de vorm voordat je ze in mooie stukken snijdt.
-
Bewaar ze luchtdicht verpakt buiten de koelkast, dan blijven ze zeker 4 tot 5 dagen lekker.
Tips
Hoe voorkom ik dat mijn brookies te droog worden?
Zorg dat je de brookies niet te lang bakt en haal ze op tijd uit de oven. Een prikker mag er nog licht vochtig uitkomen voor een smeuïg resultaat.
Kan ik de chocolate chips vervangen door iets anders?
Ja, je kunt ook gehakte noten, gedroogde cranberries of witte chocolade gebruiken voor een andere twist. Of eens salted caramel toevoegen voor een extra chewy twist.
Kan ik het beslag van tevoren maken en later bakken?
Ja, je kunt het beslag voor zowel de brownie- als de cookie-laag apart voorbereiden en een dag van tevoren in de koelkast bewaren. Laat het voor het bakken wel even op kamertemperatuur komen.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 390
- vet 21 gr
- verzadigd vet 12 gr
- koolhydraten 45 gr
- w.v. suikers 32 gr
- vezels 2 gr
- eiwit 5 gr
- zout 0,3 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
