Bruschetta: klassiek Italiaans recept
Bruschetta met tomaat en basilicum is echt een van mijn favoriete gerechten. Ik bestel het bijna altijd als ik in een Italiaans restaurant eet, het allerliefst in Italië zelf. Thuis maak ik deze klassieker graag met goed brood dat ik licht rooster en inwrijf met knoflook voor extra smaak. De combinatie van rijpe tomaten, basilicum en olijfolie blijft simpel maar zó lekker. Perfect als borrelhapje, lichte lunch of om een etentje mee te starten.
30 M
Zo maak je lekkerste bruschetta met tomaat
Met dit basisrecept maak je heerlijke bruschetta met tomaat en basilicum. Ik verwijder altijd eerst de velletjes en het vruchtvlees van de tomaten en daarna snijd ik ze in kleine blokjes. Hier voeg ik een scheutje olijfolie aan toe met wat basilicum en peper en zout. Daarna snijd ik het stokbrood in stukjes, bestrijk ik ze met olijfolie en gril ik ze lekker knapperig. Ik wrijf nog wat knoflook over één zijde van de broodjes en deze beleg ik weer met de tomaat en basilicum. Dan is de bruschetta al klaar!
Tip: in plaats van het bruschetta mengsel meteen te gebruiken, doe ik het ook wel eens afgedekt in de koelkast laten marineren (hele nacht kan ook) voor een intensere smaak!
Tips om te variëren met bruschetta
- Varieer met toppings: denk bijvoorbeeld eens aan burrata, mozzarella, parmaham, of wat gegrilde groenten.
- Varieer met kruiden: oregano, tijm of peterselie zijn ook erg lekker bij bruschetta.
- Varieer met het soort brood: probeer bijvoorbeeld ook eens ciabatta, focaccia, of zuurdesembrood.
Bekijk voor meer inspiratie al mijn favoriete bruschetta recepten!
Ingrediënten: Bruschetta met tomaat
Voor stuks
-
1 8 sneetjes stokbrood
-
4 tomaten van goede kwaliteit
-
1 teen knoflook
-
Handje verse basilicum
-
peper en zout
-
olijfolie
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Bruschetta met tomaat
-
Vul een kom met kokend heet water. Snijd met een mes een kruis aan de onderkant van de tomaten. Leg de tomaten een minuutje in het water en spoel ze af moet koud water. Als het goed is moet nu het velletje makkelijk te verwijderen zijn. Snijd ook het waterige gedeelte met de zaadjes er uit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
-
Doe de stukjes tomaat in een kom en voeg een klein beetje olijfolie toe.
-
Hak de basilicum fijn en schep door de tomaten. Breng het tomatenmengsel op smaak met een snufje peper en zout.
-
Snijd het brood in plakken en bestrijk aan beide kanten met een beetje olijfolie. Grill het brood aan beide kanten in een grillpan (of oven) knapperig.
-
Wrijf met een teentje knoflook over de bovenkant van de knapperige broodjes.
-
Leg ze op een bord en schep de bruschetta topping er over. Garneer eventueel met een extra blaadje basilicum.
Tips
Wat is bruschetta?
Bruschetta is een traditioneel Italiaans voorgerecht van gegrild brood, ingewreven met knoflook en een scheutje olijfolie. Vaak wordt tomaat als topping gebruikt met wat verse kruiden.
Hoe krijg je bruschetta extra knapperig?
Om bruschetta extra knapperig te krijgen, rooster ik het brood altijd met wat olie. Hierna laat ik het eerst even goed afkoelen voordat ik de toppings toevoeg.
Wat is het verschil tussen crostini en bruschetta?
Het verschil tussen bruschetta en crostini zit vooral in het formaat, bruschetta zijn grotere stukken brood dan crostini. Ook wordt Bruschetta vaak in de pan gemaakt nadat deze ingesmeerd zijn met wat olijfolie, terwijl crostini in de oven gemaakt wordt.
Welke soort tomaten moet ik gebruiken?
Voor soep en saus gebruik ik graag roma of pruimtomaten omdat ze minder vocht bevatten en veel smaak geven. Voor salades zijn cherry of snoeptomaatjes lekker zoet en knapperig. Op bruschetta vind ik trostomaten perfect omdat ze stevig en sappig zijn. Gewone ronde tomaten zijn lekker veelzijdig en geschikt voor allerlei gerechten.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 90
- vet 3.5 gr
- verzadigd vet 0.5 gr
- koolhydraten 12 gr
- w.v. suikers 1.5 gr
- vezels 1.2 gr
- eiwit 2.5 gr
- zout 0.3 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Vanavond met wat restjes ciabatta, snoeptomaatjes en basilicum een beetje geïmproviseerd, maar wat een succes! Ik weet zeker dat dit een klassieker wordt bij ons. Super bedankt!