Bulgur pilav
Bulgur pilav met kikkererwten is een klassiek Turks bijgerecht dat vaak op tafel staat naast gegrilde groente of een frisse salade. De warme smaken van komijn en kaneel geven dit gerecht net dat beetje extra diepgang. Door de bulgur en kikkererwten is het niet alleen voedzaam, maar ook helemaal plantaardig. Ideaal voor als je een snel en smaakvol bijgerecht zoekt dat je makkelijk in één pan maakt. Ook lekker als lichte hoofdmaaltijd met wat yoghurt of platbrood erbij of bij de BBQ!
10 M + 25 M kooktijd
Ingrediënten: Bulgur pilav
Voor porties
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 rode ui ( fijn gesneden )
-
1 rode paprika ( in blokjes )
-
2 knoflooktenen ( fijngehakt )
-
1 theelepel komijnpoeder
-
1 theelepel kaneelpoeder
-
1 eetlepel tomatenpuree
-
180 gr bulgur
-
400 gr tomatenblokjes ( uit blik )
-
200 ml groentebouillon
-
400 gr kikkererwten ( uit blik )
-
peper en zout ( naar smaak )
-
handje peterselie ( vers, fijngehakt )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Bulgur pilav
-
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak 4–5 minuten tot ze zacht zijn.
-
Voeg de knoflook, komijnpoeder, kaneel en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Voeg een scheutje water toe als het droog wordt.
-
Roer de bulgur erdoor zodat alles goed gemengd is.
-
Voeg de tomatenblokjes, groentebouillon en kikkererwten toe. Breng aan de kook.
-
Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes koken.
-
Haal van het vuur en laat nog 5 minuten staan met de deksel erop.
-
Roer los met een vork en breng op smaak met zout, peper en verse kruiden als je wilt. Serveer meteen.
Tips
Wat is bulgur?
Bulgur is een graanproduct gemaakt van voorgekookte, gedroogde en grof gebroken tarwe (meestal harde tarwe). Het is snel klaar, licht nootachtig van smaak en heeft een stevige bite. Bulgur wordt veel gebruikt in de Midden-Oosterse en Mediterrane keuken, bijvoorbeeld in pilav of salades zoals tabouleh.
Is bulgur pilav geschikt voor meal prep of lunch?
Ja, bulgur pilav is heel geschikt om vooraf te maken. Je kunt het koud of lauwwarm eten, en het blijft in de koelkast zo’n twee tot drie dagen goed. De smaken trekken zelfs extra goed in als je het een dag van tevoren bereidt.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 398
- vet 11,8 gr
- verzadigd vet 1,6 gr
- koolhydraten 53,7 gr
- w.v. suikers 7,8 gr
- vezels 10,2 gr
- eiwit 11,1 gr
- zout 1,3 gr
Gemaakt door Lenna Omrani
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Ook lekker
