Burrito recept met gehakt
Deze burrito beef wraps zijn hier thuis echt favoriet op drukke dagen. Ik kruid het gehakt met een Mexicaanse kruidenmix en voeg tomaat, bonen, avocado en wat rijst toe voor een stevige en lekkere vulling. Na het vouwen bak ik ze nog een paar minuten in de pan, dat maakt ze iets krokant en extra lekker. Mijn tip: voeg wat restjes groenten toe of maak ze extra pittig met wat chili of jalapeno pepers. En vergeet ze niet te serveren met wat zure room voor een frisse touch.
35 M
Ingrediënten: Burrito's met gehakt
Voor stuks
-
250 gr rundergehakt ( vega )
-
1 eetlepel burrito kruiden
-
2 eetlepels tomatenpuree
-
130 gr zwarte bonen ( of kidneybonen )
-
140 gr maïs
-
1 kleine ui
-
2 teentjes knoflook
-
4 grote tortilla wraps
-
100 gr rijst
-
2 tomaten
-
75 gr geraspte kaas
-
2 avocado’s
-
4 eetlepels zure room
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Burrito's met gehakt
-
Kook de rijst volgens de verpakking en laat uitlekken en iets afkoelen. Snipper de ui en de knoflook. Verhit wat olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Voeg daarna het gehakt toe en rul dit in enkele minuten bruin.
-
Roer de Mexicaanse kruiden en tomatenpuree erdoor en bak nog 2 minuten mee zodat de smaken goed intrekken. Voeg de uitgelekte mais en bonen toe. Proef en breng op smaak met peper of extra kruiden als je wilt. Mijn tip: maak het pittiger met een beetje chili.
-
Snijd de tomaten in kleine blokjes. Snijd de avocado’s doormidden rondom de pit, halveer ze en verwijder de pit en schil. Prak het vruchtvlees fijn in een kom. Voeg eventueel een beetje citroensap toe tegen het verkleuren.
-
Beleg elke wrap in het midden met een beetje avocadopuree, gekookte rijst, wat van het gehaktmengsel, zure room, tomaat en geraspte kaas.
-
Vouw de onderkant van de burrito een stukje over de vulling, vouw de zijkanten dicht en rol de burrito op. Mijn tip: smeer eventueel een beetje zure room op het randje om hem goed dicht te houden.
-
Verhit een pan met een beetje olie en bak de burrito’s goudbruin in ca 3 minuten. Leg ze als eerste in de pan met de naad naar beneden waardoor ze niet open kunnen gaan.
-
Je kunt de burrito beef maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, goed verpakt in folie of in een afgesloten bakje. Verwarm opnieuw in de oven of magnetron.
-
Sandra’s tip: Zelf maak ik deze burrito’s ook graag met wat extra groenterestjes zoals paprika of courgette die ik dan mee bak met het gehakt. Probeer ook eens deze burrito’s met kip.
Tips
Kun je burrito’s ook invriezen?
Ja, maar wel met aanpassingen. Omdat ik in dit burrito recept ook tomaat, zure room en avocado gebruik, zijn ze minder geschikt om zo in te vriezen, die ingrediënten worden namelijk waterig of verkleuren bij het ontdooien. Wil je ze toch invriezen? Laat dan de tomaat, zure room en avocado achterwege, en voeg die pas toe na het opwarmen. Zo blijven je burrito’s lekker stevig en smaakvol.
Wat is het verschil tussen een wrap en een burrito?
Zowel een wrap als buritto wordt gemaakt van een tortilla van tarwebloem. Maar het verschil zit ‘m in de vulling en bereiding. Een wrap wordt vaak gevuld met bijvoorbeeld sla en kip en kan ook koud geserveerd worden. Een buritto is gevuld met typische ingrediënten uit de Mexicaanse keuken zoals rijst, bonen, kruiden, groenten en kaas en wordt vaak warm geserveerd.
Hoe zorg je dat burrito’s niet openvallen tijdens het bakken?
Leg ze met de naad naar beneden in de pan. Door de hitte plakt de wrap vanzelf dicht en worden ze aan die kant lekker krokant. Eventueel kun je een beetje zure room gebruiken als ‘lijm’ om de burrito goed dicht te houden.
Hoe maak je zelf een burrito kruidenmix?
Dat is heel makkelijk! Ik meng zelf meestal 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel komijn, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/4 theelepel chilipoeder (of meer) en een snufje zout. Je kunt het helemaal aanpassen aan je eigen smaak, en het is handig om een klein potje op voorraad te hebben.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Prima gerecht, wij hebben medium wraps gepakt, 6x, daarna in ovenschaal en veel kaas. 15 minuten op 180 graden afbakken. Smakelijk 😀
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 635
- vet 33 gr
- verzadigd vet 11 gr
- koolhydraten 54 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 10 gr
- eiwit 26 gr
- zout 1,7 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
fantastisch
het zag er al lekker uit maar die smaaaak mmm