Butter chicken: authentiek Indiaas recept
Dit vind ik echt zo'n lekker butter chicken recept om zelf curry te maken! Malse stukjes kip gemarineerd in yoghurt en cashewnoten in een milde Indiase curry saus. Zonder pakjes of zakjes en toch binnen 40 minuten gemaakt met ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kunt vinden. Super smaakvol en ook helemaal niet moeilijk om te maken. Ook als je nog niet veel ervaring hebt met het maken van curry's, lukt dit recept altijd! Ik serveer de curry vaak met rijst, een luchtig naanbrood en met wat verse groenten.
40 M
Indiase butter chicken
Butter chicken, ook wel murgh makhani genoemd, bestaat uit malse kip in een romige en kruidige saus. Ik start altijd met het marineren van de kip in een mengsel van yoghurt en kruiden. Deze zorgt ervoor dat de kip echt super mals wordt! Deze laat ik een paar uurtjes in de koelkast staan of soms zelfs een hele nacht, afhankelijk van hoeveel tijd ik heb. Vervolgens maak ik de saus met onder andere tomatenpuree, room en verschillende kruiden. Deze kun je lekker lang laten sudderen zodat het een mooie dikke saus wordt. Dan hoef je alleen nog de kip kort aan te bakken en de saus toe te voegen om het een geheel te maken.
Bijgerechten bij butter chicken curry
De juiste bijgerechten maken je butter chicken curry helemaal af. Ik serveer het gerecht vaak met basmati rijst, maar je kunt natuurlijk lekker variëren. Het is ook heerlijk om te dippen met naanbrood. Het lekkerste is om deze zelf te maken, bekijk daarvoor ook zeker mijn recept voor zelfgemaakt naanbrood. Om de maaltijd compleet te maken kun je er natuurlijk ook wat groenten bij serveren zoals komkommer, sperziebonen of een frisse salade.
Ingrediënten: Butter chicken
Voor personen
Marinade:
-
500 gr kipfilet ( in stukjes )
-
1 Stukje gember van 1 cm ( fijn gesneden )
-
1 eetlepel garam masala kruiden
-
3 eetlepels Griekse yoghurt
-
75 gr cashewnoten
Saus:
-
1 grote ui
-
2 teentjes knoflook
-
400 gr tomatenblokjes
-
150 ml slagroom
-
1 snuf kardemom poeder
-
1 snuf kaneel
-
1 theelepel paprikapoeder
-
1 snuf peper en zout
-
boter om te bakken
-
Rijst, komkommer, koriander en naanbrood om erbij te serveren
Benodigdheden
-
Keukenmachine
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Butter chicken
-
Maal de cashewnoten heel fijn in een keukenmachine en voeg toe aan de stukken kip. Voeg garam masala kruiden, gember en yoghurt toe en schep door elkaar. Laat afgedekt in de koelkast marineren (liefst 2 uur maar is niet noodzakelijk).
-
Hak de ui en knoflook fijn en fruit aan in een pan met een beetje boter. Voeg de kip en de yoghurtmarinade toe en bak ca. 8 minuutjes. Voeg dan de tomatenblokjes toe en roer goed door.
-
Schenk de slagroom er bij. Breng de butter chicken curry op smaak met kardemom, kaneel, paprikapoeder, zout en peper. Laat de butter chicken 10 minuutjes pruttelen.
-
Bereid ondertussen de rijst en grill het naanbrood. Snijd de komkommer fijn en doe in een kommetje.
-
Serveer de rijst met de butter chicken curry, koriander, het naanbrood en de frisse komkommer.
Tips
Wat is het verschil tussen butter chicken en tikka masala?
Butter chicken en tikka masala zijn erg verschillend. Butter chicken is mild en romig met een saus op basis van boter en tomaat, terwijl tikka masala juist een stuk pittiger is en een hoop meer kruiden bevat. Als ik zin heb in wat romigs ga ik vaak voor butter chicken en als ik zin heb in pittig kies ik voor tiki masala. Bekijk hier mijn recept voor tikka masala.
Kun je butter chicken ook vegetarisch maken?
Dat kan zeker, dat doe ik zelf ook regelmatig! Ik vervang dan de kip voor paneer (Indiase kaas), tofu of vegetarische kipstukjes voor een heerlijke vegetarische butter chicken. Aanrader!
Welke rijst is lekker bij butter chicken?
Ik maak eigenlijk altijd basmati rijst bij mijn butter chicken. Deze gaat super goed samen met dit gerecht.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
De favoriet in huis..heerlijk!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 590
- vet 39 gr
- verzadigd vet 15 gr
- koolhydraten 24 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 37 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
.