Cantuccini koekjes
Heerlijk recept voor krokante Italiaanse cantuccini koekjes met amandelen, lekker bij de koffie
25 M + 25 M oventijd
Ingrediënten: Cantuccini koekjes
Voor stuks
-
200 gr amandelen ( met bruin vliesje )
-
250 gr bloem + om te bestuiven
-
0.5 theelepel zout
-
175 gr suiker
-
2 theelepels bakpoeder
-
1 sinaasappel
-
1 eetlepel honing
-
3 eieren
Benodigdheden
-
Bakplaat met bakpapier
-
Mixer
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Cantuccini koekjes
-
Verwarm de oven op 175 graden. Doe de bloem, suiker, zout, bakpoeder in een kom en meng door elkaar. Rasp de schil van de sinaasappel en voeg toe.
-
Doe dan 2 eieren en de honing bij het bloemmengsel en mix door elkaar. Doe dan de amandelen in zijn geheel er bij en meng door elkaar. Vorm er een egaal deeg van en verdeel deze vervolgens in tweeën.
-
Neem een bakplaat met bakpapier. Neem een deel deeg en vorm deze tot een lange rol en leg op de bakplaat. Doe dit ook met het andere deel deeg en houd voldoende afstand op de bakplaat. Klop het overige ei los en bestrijk hier de bovenzijde van de rollen mee. Bak ze 20 minuten in de oven.
-
Haal ze uit de oven en verlaag de temperatuur naar 130 graden. Snijd de rollen met een scherp mes in schuine plakken. Verdeel deze op de bakplaat en bak de cantuccini koekjes nog eens 5 tot 10 minuutjes. Laat daarna afkoelen.
-
Tip: bewaar de cantuccini koekjes in een afgesloten trommel max. 2 weken.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 88
- vet 3 gr
- verzadigd vet 0.3 gr
- koolhydraten 13 gr
- w.v. suikers 7 gr
- vezels 1.1 gr
- eiwit 2 gr
- zout 0.05 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Super lekkere koekjes. Ik maak ze elk jaar voor mijn vader zijn kerstmis. Ze zijn dan op 1 dag op. Hij vindt het de lekkerste koekjes en gelijkaardige van de winkel wil hij niet kopen. Daarstraks heb ik zijn koekedoos terug mee gekregen, want hij kan niet wachten tot kerstmis😂