Champignonsaus
Dit recept voor champignonsaus is een klassieker die voor mij nooit gaat vervelen. Dit is een saus die je ook vaak kant-en-klaar in de winkel ziet liggen, maar geloof mij, als je deze eenmaal een keer zelf maakt wil je niet anders meer! Met maar een paar ingrediënten zoals gebakken champignons, ui, bloem en crème fraîche maak je super simpel een heerlijk romige champignonsaus. Deze champignonsaus maak je gemakkelijk zelf en zet je al in 20 minuten op tafel.
20 M
Maak zelf romige champignonsaus
Dit basisrecept voor een klassieke champignonsaus staat in een handomdraai op tafel. Ik vind deze romige champignonsaus zelf erg lekker bij pasta of een (vega) schnitzel, maar hij past ook erg goed bij een stukje kip, een varkenshaasje of over groenten. Je kunt champignonsaus heel goed een dag van tevoren bereiden. Laat de saus volledig afkoelen en bewaar hem daarna in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Wordt de saus bij het opwarmen wat dikker? Voeg dan een klein scheutje bouillon of water toe.
De lekkerste champignonroomsaus
Waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten al in huis. Voor deze romige champignonroomsaus gebruik ik verse champignons, een uitje, (groente)bouillon en een lepel crème fraîche voor een romige saus. Met een klontje boter, wat bloem voor binding en een beetje peterselie maak je in een paar minuten een heerlijke, klassieke champignonroomsaus die bij bijna elk gerecht past.
Ingrediënten: Champignonsaus
Voor porties
-
250 gr champignons
-
1 uitje
-
200 ml groentebouillon
-
2 eetlepels crème fraîche
-
30 gr boter
-
2 eetlepels bloem
-
peterselie
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Champignonsaus
-
Snipper het uitje en bak deze in een pan met ca. 10 gram boter.
-
Snijd de champignons in plakjes. Voeg de champignons toe aan de pan en bak een paar minuutjes.
-
Voeg dan de rest van de boter toe en laat smelten.
-
Voeg de bloem toe en roer er doorheen.
-
Giet de groentebouillon erbij en roer goed door tot er geen klontjes meer inzitten. Laat de saus iets indikken.
-
Roer dan de crème fraîche er door. Maak de champignonroomsaus af met wat peterselie.
Tips
Kan je champignonsaus opnieuw opwarmen?
Ja, je kunt champignonsaus gewoon opnieuw opwarmen. Ik verwarm deze zelf altijd langzaam op laag vuur. Zorg wel dat je goed blijft roeren!
Hoe maak je een dikke champignonsaus?
Ik vind het zelf erg lekker als de champignonsaus wat dikker is. Je kunt dat gemakkelijk bereiken door de saus wat langer te laten koken. Zo verdampt er wat meer vocht en wordt de saus vanzelf dikker.
Welke kruiden zijn lekker in champignonsaus?
In dit recept voor champignonsaus gebruik ik alleen peterselie, maar je kunt natuurlijk ook nog andere kruiden toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan tijm, rozemarijn of peterselie. Deze kruiden gaan erg goed samen met champignons.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heel lekker en het recept is simpel te volgen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 110
- vet 9 gr
- verzadigd vet 5 gr
- koolhydraten 5 gr
- w.v. suikers 2 gr
- vezels 1.5 gr
- eiwit 2 gr
- zout 0.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Makkelijk te maken en smaakt heerlijk!