Citroencake recept
Een citroencake maak ik vaak als ik zin heb in een lekkere cake, maar dan nét wat frisser. Deze frisse citroencake is namelijk heerlijk luchtig en super lekker van smaak. Een eenvoudig recept met maar 7 ingrediënten voor een lekkere cake met een vleugje citroen. Zo maak je gemakkelijk en snel zelf een heerlijke citroencake. Ik serveer deze cake vaak bij de koffie of thee, of gewoon als lekker tussendoortje. Inclusief handige stap-voor-stap video!
20 M + 50 M oventijd
Extra luchtige citroencake die niet inzakt
Het maken van een heerlijke cake is niet moeilijk maar toch geef ik je graag een paar tips mee om ervoor te zorgen dat jouw citroencake extra luchtig is en niet inzakt. Allereerst is het belangrijk om de boter en suiker even goed romig te kloppen. Zorg dat je de eieren één voor één toevoegt. Dit zorgt ervoor dat het ei wat beter mengt in het beslag. Wanneer ik de bloem toe voeg, mix ik het maar heel kort anders wordt het beslag erg compact. En de belangrijkste tip is om de cake niet te vroeg uit de oven te halen. Laat deze ook goed afkoelen voor je deze serveert.
Welke topping of glazuur past goed bij citroencake?
Ik vind citroencake heerlijk om naturel te eten maar als er bezoek komt is het leuk om deze wat specialer aan te kleden. Ik kies dan voor een citroenglazuur. Dit is eenvoudig te maken met 1 citroen en 125 gram poedersuiker. Meng dit tot een dik glazuur en smeer dit over de afgekoelde cake. Op deze manier heb je een hele simpele maar toch lekkere topping die goed past bij de cake.
Je kan veel lekkere smaken toevoegen aan cake. Denk aan chocolade, besjes of pistache. Je kan hiervoor mijn cake basisrecept gebruiken als basis en ingrediënten toevoegen om eens lekker te variëren. Ben je op zoek naar wat meer inspiratie? Bekijk dan mijn top 10 cake recepten.
Ingrediënten: Citroencake recept
Voor personen
-
240 gr suiker
-
240 gr boter of margarine ( + om in te vetten )
-
280 gr zelfrijzend bakmeel
-
1 zakje vanillesuiker
-
1 snuf zout
-
4 grote eieren
-
2 citroenen ( rasp en sap )
Benodigdheden:
-
Mixer
-
Cakevorm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Citroencake recept
-
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een cakevorm met bakpapier of vet in met boter of margarine.
-
Mix de boter, suiker en ei romig in een kom.
-
-
Doe het zelfrijzend bakmeel en het zout bij het boter-suikermengsel. Blijf goed mengen tot een glad beslag ontstaat.
-
Rasp de schil van de citroenen en pers het sap uit. Voeg zowel de rasp als het sap toe aan het beslag en meng alles goed door elkaar.
-
Giet het beslag in de ingevette cakevorm en bak de cake in ongeveer 50-60 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een satéprikker of de cake van binnen goed gebakken is; de prikker moet er droog uitkomen. Laat hem nog een kwartier in de oven staan met de deur op een kier.
-
Laat de cake daarna op kamertemperatuur 10 minuten afkoelen in de vorm en stort hem daarna op een rooster om volledig af te koelen.
-
Bestrooi met wat poedersuiker en garneer eventueel met een partje citroen.
Tips
Hoe lang kun je citroencake bewaren?
Ik bewaar de citroencake maximaal 4 dagen in een afgesloten trommel. Je hoeft de cake niet in de koelkast te bewaren.
Kun je citroencake invriezen?
Ja, deze citroencake kun je prima invriezen! Dat doe ik zelf ook wel eens als ik veel over heb. Bewaar de cake maximaal 3 maanden in de vriezer.
Kan je in deze citroencake ook citroensap uit een flesje uit de supermarkt gebruiken?
Oeps de citroenen zijn op of je bent de citroenen vergeten maar je hebt wel nog een flesje citroensap in de koelkast staan, dan kan je deze zeker gebruiken in de citroencake. Ik kies zelf altijd voor verse citroenen omdat deze smaak natuurlijk veel frisser en verser smaakt dan uit een flesje. De rasp van een verse citroen voegt ook een heerlijke extra smaak toe aan de cake. Maar dit is wel een optie als je geen zin hebt om weer naar de supermarkt te gaan. Dus het kan altijd maar ik adviseer wel om verse citroenen te gebruiken in de citroencake.
Hoeveel citroensap haal je uit 1 citroen?
Uit een gemiddelde citroen haal ik meestal zo’n 2 tot 3 eetlepels sap, dus ongeveer 30 tot 45 milliliter. Voor dit soort toetjes gebruik ik graag verse citroenen omdat de smaak dan echt veel frisser is. Maar als back-up heb ik ook altijd een flesje citroensap in de koelkast staan.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 356
- vet 20 gr
- verzadigd vet 12 gr
- koolhydraten 38 gr
- w.v. suikers 24 gr
- vezels 0.7 gr
- eiwit 5 gr
- zout 0.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ik mis de stap wat je met de boter, suiker en eieren moet doen.
Heel citroenig! Rijst goed.
Antwoord van Leuke Recepten
Je hebt gelijk! We hebben het aangepast in het recept. Dankjewel voor je oplettendheid!