Courgetti met Oosterse zalm
Zin in een voedzaam en makkelijk gerecht waar je zelf maar 10 minuutjes werk aan hebt? Dan is dit recept voor courgetti met Oosterse zalm perfect voor jou. Met een zelfgemaakte marinade en lekker veel groenten.
10 M + 15 M oventijd
Ingrediënten: Courgetti zalm
Voor personen
-
1 grote courgette
-
2 stukken zalm ( Ã ca. 150 gram )
-
1 mango
-
1 paprika
-
1 bosui
-
1 handje cashewnoten
-
1 scheutje sojasaus
Marinade:
-
3 eetlepels sojasaus
-
1 eetlepel honing
-
sap van een halve limoen
-
1 teentje knoflook ( fijngehakt )
-
0.5 chilipeper ( fijngesneden )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Courgetti zalm
-
Roer in een kommetje de ingrediënten voor de marinade door elkaar.
-
Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en leg de zalmmoten erin. Giet de marinade erover en laat de zalm een half uurtje afgedekt marineren.
-
Verwarm de oven vast voor op 180 graden en zet de zalm na het marineren in de oven voor 12-15 minuten (afhankelijk van de dikte van de zalm).
-
Maak slierten van de courgette met behulp van een spirelli. Snijd de mango en de paprika in stukjes.
-
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en bak de blokjes paprika een paar minuutjes. Verwarm de courgetti een paar minuutjes mee samen met een scheutje sojasaus. Voeg dan de mango toe en verwarm nog even mee.
-
Verdeel de courgetti met paprika en mango over 2 borden en leg de zalm erbovenop. Garneer met de in ringetjes gesneden bosui en wat cashewnoten.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Niet moeilijk om te maken, leverde geen probleem op. RESULTAAT: Bijzonder lekker resultaat. Aardappelschilmesje is de basis van de courgette. Ik had gelukkig geen overrijpe mango.
Oven op 180 ggraden vond ik iets te laa. Mag gerust 200 zijn.
Gaan we zeker een keer herhalen.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 22 gr
- verzadigd vet 4 gr
- koolhydraten 35 gr
- w.v. suikers 20 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 30 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Het was echt heerlijk, partner lief dacht eerst dat ga ik niet lusten maar was uiteindelijk zo op en vroeg of ik het vaker kan maken