Eiersalade maken
Dit is een makkelijk basisrecept voor zelfgemaakte eiersalade, lekker fris en licht van smaak en heerlijk op brood of toastje. In dit recept gebruik ik Griekse yoghurt in plaats van mayonaise, waarmee je een heerlijke maar toch gezonde eiersalade op tafel kunt zetten.
20 M
Ingrediënten: Eiersalade
Voor kommetje
-
4 eieren
-
1 theelepels mosterd
-
2 eetlepels Griekse yoghurt
-
1 klein sjalotje
-
snuf paprikapoeder
-
Snuf kerriepoeder
-
1 eetlepel bieslook
-
peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Eiersalade
-
Kook de eieren hard in ongeveer 8-10 minuten. Laat de eieren schrikken met koud water en pel de eieren vervolgens. Snijd de afgekoelde eieren in kleine stukjes.
-
Snipper het sjalotje zo fijn mogelijk en doe in een kommetje. Voeg vervolgens de yoghurt en mosterd erbij. Breng op smaak met een snuf paprikapoeder, een snuf kerriepoeder en peper en zout en meng goed. Voeg hierbij de stukjes ei en meng nogmaals goed door. Hak de bieslook fijn en voeg dit erbij.
-
Tip: je kunt ook mayonaise toevoegen aan deze eiersalade maar dat maakt hem wel iets ongezonder en vetter.
-
Sandra’s tip: ik voeg vaak nog een snufje chili toe voor een licht pittige variant.
Tips
Is eiersalade gezond?
Of eiersalade gezond is hangt af van hoe je deze maakt. In veel recepten of kant-en-klare eiersalade uit de supermarkt zit vaak erg veel mayonaise, wat ze niet echt gezond maakt. Door de mayonaise te vervangen door Griekse yoghurt (zoals in dit recept) wordt de eiersalade een stuk lichter en voedzamer.
Hoe lang blijft eiersalade goed?
Zelfgemaakte eiersalade kun je maximaal 3-4 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Dus deze kun je prima van te voren maken!
Kan ik eiersalade invriezen?
Nee, het is niet lekker om eiersalade in te vriezen. De structuur van de eieren en yoghurt verandert namelijk na het ontdooien en hierdoor wordt de eiersalade erg waterig.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Ik vond het lekker ik had dat nooit met de griekse yoghurt gedaan en nou wel dat vond ik wel lekker
Ik vind hem persoonlijk op deze manier te zuur voor eiersalade, dus ik heb een druppeltje agave siroop erdoor gedaan, , om het zure eraf te halen, vind ik persoonlijk iets lekkerder
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 22 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 5 gr
- w.v. suikers 3 gr
- vezels 0.5 gr
- eiwit 24 gr
- zout 0.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ik vind het roomig