Erwtensoep
Erwtensoep vind ik heerlijk als het buiten koud is. Want als ik ergens van kan opwarmen, is het wel een stevige, warme erwtensoep! Dit is mijn makkelijke basisrecept voor Hollandse erwtensoep (ofwel snert) met rookworst, prei en schouderkarbonade. Het recept is eenvoudig om te volgen en het lukt altijd, ook als je deze soep nog nooit eerder gemaakt hebt. De erwtensoep is klaar in ca. 1,5 uur.
1 U 30 M
Erwtensoep recept
Dit heerlijke erwtensoep recept maak ik zoals oma hem vroeger maakte. Ik kook de spliterwten en schouder karbonades lekker lang mee, waardoor de soep super smaakvol wordt. Door alles lekker lang te laten pruttelen vallen de spliterwten vanzelf uit elkaar en krijg je een heerlijke dikke erwtensoep.
Wist je dat erwtensoep met pannenkoeken een populaire combinatie is? Het is misschien niet het eerste waar je aan denkt, maar de smaken gaan verrassend goed samen. Je kunt de erwtensoep natuurlijk ook eten met brood, roggebrood met katenspek, of op Indische wijze met rijst en sambal!
Tips voor het maken van erwtensoep
- Ik gebruik gedroogde spliterwten van het merk Valle del sole. Deze heb ik niet van te voren geweekt maar wel een keertje afgespoeld onder de koude kraan.
- Je kunt ook nog speklappen toevoegen samen met de schouder karbonades.
- De soep is vaak de volgende dag dikker van structuur en nog lekkerder. Bewaar de soep goed afgesloten in de koelkast.
- Je kunt erwtensoep heel goed invriezen. Doe dit in afgesloten bakjes, dan blijft het maximaal 3 maanden goed.
Ingrediënten: Erwtensoep
Voor personen
-
500 gr spliterwten
-
1 prei
-
2 liter water
-
2 runderbouillonblokjes
-
250 gr knolselderij
-
1 winterpeen
-
1 aardappel ( 250 gr )
-
1 rookworst ( 275 gr )
-
300 gr schouder karbonade
-
1 laurierblaadje
-
Paar takjes selderij ( 25 gr )
-
1 ui
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Erwtensoep
-
Breng 2 liter water met de bouillonblokjes, spliterwten en laurierblad aan de kook. Voeg de schouder karbonade in zijn heel toe. Laat dit ongeveer 1 uur zachtjes koken, roer af en toe door.
-
Schil ondertussen de wortel, aardappel en de knolselderij en snijd deze in blokjes van ca 1 cm. Snijd de prei in ringen en was deze goed. Pel de ui en snijd deze in fijne stukjes. Hak ook de selderij grof.
-
Na ongeveer 1 uur koken zul je merken dat de de spliterwten uit elkaar te vallen beginnen te vallen en er een groene massa ontstaat. Sommige spliterwten koken eerder of later stuk dan andere. Roer een paar keer goed door om dit te versnellen.
-
Haal de schouder karbonades uit de pan, snijd in stukjes en voeg samen met de gesneden groenten en aardappel toe aan de soep. Laat de soep nog ongeveer ½ uur zachtjes doorkoken tot de groenten en aardappel gaar is en wat geslonken is.
-
Snijd de rookworst in schijfjes en roer deze de laatste paar minuten door de erwtensoep en warm goed door. Breng de erwtensoep eventueel op smaak met nog een beetje extra peper en zout.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Vandaag al de tweede keer gekookt!
Was heel lekker, het enige wat ik toegevoegt heb is een strook knoflook…
De allereerste keer, eindelijk na vele jaren dit recept voor erwtensoep gebruikt. In 1 woord geweldig lekkere soep! Lekkere volle soep en heerlijk van smaak.
Bedankt
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 350
- vet 15 gr
- verzadigd vet 5 gr
- koolhydraten 35 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 8 gr
- eiwit 20 gr
- zout 2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Wij vinden dit een goed en lekker recept ,vele malen gemaakt en de pan soep is altijd leeg.ps bedankt voor het recept.