Focaccia recept met tomaat

Bereiding: Focaccia tomaat

1. Los de gist en suiker op in het lauwwarme water en laat dit een paar minuten staan tot het iets begint te schuimen.

   
   

2. Meng de bloem met het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel erin.

   
   

3. Mix het deeg gedurende 10 minuten met een deegmixer of met de hand tot het soepel is. Dit zorgt voor een luchtige focaccia. Het deeg blijft wat natter en plakkeriger dan gewoon brooddeeg. Voeg tijdens het mixen een klein scheutje olijfolie toe.

   
   

4. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg een uur rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is.

   
   
   

5. Kneed het focaccia deeg kort door en leg het op een met olijfolie ingevette bakplaat. Duw het deeg met je vingers uit tot een platte vorm, kenmerkend voor een traditionele focaccia, en laat het nog 30 minuten rijzen.

   
   

6. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Verdeel de tomaatjes, rozemarijn en een snuf zeezout over het deeg en druk deze er lichtjes in. Of kies andere toppings zoals rode ui, olijven en basilicum.

   
   
   

7. Bak de focaccia 25 minuten in de voorverwarmde oven tot hij goudbruin en gaar is.

   
   

8. Bewaar de focaccia in een luchtdichte doos of zak op kamertemperatuur. Het blijft ongeveer 2 dagen vers.

   
   

9. Tips voor de lekkerste focaccia:
   
   1. Gebruik royaal olijfolie op de bakplaat en bovenop het deeg voor een knapperige korst.
   
   2. Druk met je vingertoppen diepe kuiltjes in het deeg voordat je de toppings toevoegt, dit zorgt voor de klassieke focaccia textuur.
   
   3. Voeg grof zeezout en verse kruiden zoals rozemarijn of tijm toe in het deeg voor extra smaak.