Foe yong hai
Foe yong hai is altijd mijn vaste keuze wanneer we bij de Chinees eten afhalen. Maar wist je dat je het ook super gemakkelijk en snel zelf thuis kunt maken? Met dit recept maak je zelf lekkere Foe yong hai net als bij de Chinees, maar dan nóg lekkerder! Je combineert ei, lekker veel groenten en een heerlijke zelfgemaakte zoetzure saus en hebt dit gerecht zo op tafel staan. Als je wil kun je ook nog vlees toevoegen zoals varkensvlees, kip of garnalen, maar ik eet het zelf altijd vegetarisch. Super lekker om los te eten als lunch, of als avondmaaltijd met wat rijst of noodles.
45 M
Wat is foe yong hai precies?
Foe yong hai is een soort omelet met groenten, kruiden en een zoetzure sausje. Je ziet dit gerecht vaak voorbij ziet komen in de Chinese afhaalrestaurants, maar het is ook super lekker om zelf te maken! Het leuke aan dit gerecht zelf maken vind ik dat je er zo makkelijk mee kunt variëren. Je kunt de groenten toevoegen die je zelf lekker vindt en eventueel nog vlees zoals varkensvlees of garnalen. Dit is echt een onmisbaar gerecht voor je rijsttafel en heerlijk te combineren met bijvoorbeeld tjap tjoy en babi pangang.
Welke saus bij foe yong hai?
De klassieke saus bij foe yong hai is zoet zuur van smaak. Ik maak deze saus meestal zelf met ketchup, azijn, tomaten en gembersiroop (suiker of honing kan ook). Mocht de saus nog erg dun? Dan kun je deze dikker maken met een beetje maïzena.
Ingrediënten: Foe yong hai
Voor personen
-
4 eieren
-
100 gr prei ( fijngesneden )
-
125 gr champignons ( in plakjes )
-
2 bosuien ( in ringetjes )
-
1 paprika
-
125 gr taugé
-
2 theelepels Chinees vijfkruidenpoeder
-
peper en zout
Foe yong hai saus
-
4 eetlepels ketchup
-
2 eetlepels gembersiroop
-
2 eetlepels sojasaus
-
1 snuf knoflookpoeder
-
2 eetlepels azijn
-
200 ml gezeefde tomaten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Foe yong hai
-
Begin met het maken van de saus. Voeg alle ingrediënten voor de saus toe in een pannetje en verwarm deze en roer goed door elkaar. Proef of de Foe yong hai saus goed in balans is, is de saus iets te zoet voeg dan een beetje extra azijn toe. Is de saus iets te zuur dan een beetje extra gembersiroop.
-
Snijd de paprika in stukjes en de bosui in ringetjes. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de prei, champignons, paprika een paar minuten tot het groentemengsel wat geslonken is.
-
Houd een beetje taugé en bosui apart en voeg de rest toe aan de groenten en bak kort mee. Voeg het Chinese vijfkruidenpoeder toe en een snufje peper en zout en schep alles goed door elkaar. Haal de helft van de groenten uit de pan en bewaar onder een afgedekt bord.
-
Kluts de eieren door elkaar in een kom. Voeg dit toe aan de groenten in de pan. Laat het mengsel stollen en draai de omelet dan voorzichtig om en bak de andere kant ook lichtjes aan.
-
Leg de groente omelet op een bord. Schep de overgebleven gebakken groenten op en vouw dubbel. Schep er wat foe yong hai saus op en garneer met de andere rest van de bosui en taugé. Serveer de foe yong hai eventueel met wat rijst en kroepoek.
-
Tip: Bak ook eens wat garnalen of kip mee met de groenten voor een foe yong hai met vlees of vis. Zonder de rijst is dit recept ook koolhydraatarm.
Tips
Waaruit bestaat Foe yong hai?
Foe yong hai is in essentie eigenlijk een omelet met groenten en saus. De groenten bestaan vaak uit taugé, prei, champignons, bamboescheuten en wortel, maar er wordt veel mee gevarieerd. Dat vind ik ook het leuke aan dit gerecht, er passen super veel verschillende groenten bij! Soms wordt ook nog vlees toegevoegd, maar zelf vind ik dat niet nodig. Dit gerecht is namelijk net zo lekker vegetarisch!
Welke groenten zijn lekker in Foe yong hai?
Zelf voeg ik vaak groenten toe zoals taugé, bosui, champignons, paprika en prei. Maar je kunt met dit gerecht erg goed variëren en toevoegen wat je zelf lekker vindt!
Is Foe yong hai gezond?
In Foe yong hai zitten veel eiwitten en groenten wat het best een voedzaam gerecht maakt. Maar met name in het sausje zitten veel suikers en dus ook best wat calorieën. Als ik een gezondere versie wil, maak ik soms een wat lichter sausje.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 18 gr
- verzadigd vet 4 gr
- koolhydraten 25 gr
- w.v. suikers 15 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 14 gr
- zout 2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook heerlijk met peultjes (even voorkoken)
Uitje en knoflook