Ga naar de inhoud Ga naar de hoofdnavigatie
Freekeh met pompoen en za’atar

Freekeh met pompoen en za’atar

35 M

De moeilijkheidsgraad van dit receptuur is: gemiddeld.
Vegetarisch recept
Laatst bijgewerkt op 23 mei 2024

Ingrediënten: Freekeh pompoen

Voor personen

  • 150 gr freekeh
  • 200 gr pompoenblokjes ( bijv. diepvries AH )
  • 1 teentje knoflook
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 rode ui
  • 125 gr tomaatjes
  • 2 theelepel za‘atar ( kruidenmengsel Midden Oosten )
  • 50 gr feta
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Raak dit recept niet kwijt!

Bewaar in je LeukeRecepten account

Of deel via:

Whatsapp Whatsapp
Facebook Facebook
Pinterest Pinterest

Bereiding: Freekeh pompoen

  1. Verwarm een ruime hoeveelheid water met het groentebouillonblokje in een pan. Voeg zodra de bouillon kookt de freekeh toe. Kook deze, afhankelijk van de gebruiksaanwijzing op de verpakking, in 15 tot 20 min gaar.


    Freekeh met pompoen 01 Freekeh met pompoen 01 Freekeh met pompoen 01 Freekeh met pompoen 01
  2. Voeg de laatste 5 min. de pompoen toe (of kook deze in een aparte pan met water gaar). Giet de pompoen en de freekeh af.


  3. Snijd de ui en de knoflook fijn en bak in een klein scheutje olie aan. Voeg dan de freekeh en pompoen toe en schep goed door elkaar.


  4. Halveer de tomaatjes en voeg samen met de za ‘atar toe. Schep nogmaals door en serveer met de feta en de geroosterde pijnboompitten.


  5. Za ‘atar is verkrijgbaar onder het merk Jonnie Boer of Souq en smaakt naar een combi van oregano, tijm en sesam.


Beoordelingen

Heeft het gesmaakt?

Dit recept krijgt een score van 4 van de 5 sterren Op basis van 16 reviews

Laat een beroordeling achter.

Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.

Reviews

MaYa
-
19 november 2025

Hele verassende smaak, ik had nog nooit freekeh gehad en het was een hele zoektocht om het te vinden. Bij de derde Turkse winkel had ik dan eindelijk een zak freekeh te pakken. De pompoen en tomaten heb ik geroosterd in de oven ipv gekookt.

De freekeh heb ik gewoon in een rijstpan gekookt, verhouding 1 kopje feekeh op 1,5 kopje water. Dan kookt die goed droog en hoef je het niet af te gieten.

Vanavond ga ik dit recept voor mijn schoonouders koken, ben benieuwd wat zij ervan vinden.