Garnalencocktail
Deze klassieke garnalencocktail staat bij mij vaak op tafel tijdens een kerstdiner of feestelijk etentje. In 15 minuten zet je een luxe voorgerecht neer met Hollandse garnalen en een frisse zelfgemaakte whiskeysaus. Het mooie is: je hoeft er nauwelijks voor te koken, maar het ziet er toch feestelijk uit. De combinatie van romige saus, knapperige sla en zachte garnalen is en blijft gewoon goed.
15 M
Garnalencocktail met zelfgemaakte whiskeysaus
De saus bij deze garnalencocktail maak ik altijd zelf, dat is echt de moeite waard. Het is een mengsel van mayonaise, crème fraîche (of yoghurt), ketchup en een klein scheutje whisky. Die whisky maakt het iets voller van smaak, zonder dat het overheerst. Heb je liever wat pit, dan kun je ook cayenne gebruiken. Proef de saus altijd even en pas hem aan naar je eigen smaak.Â
Geen whisky in huis of liever zonder alcohol? Dan kun je de saus ook prima maken met alleen wat extra citroensap of een drupje Worcestersaus. Zo blijft de smaak fris en vol zonder alcohol, en het past nog steeds goed bij de garnalen. Weinig tijd? Dan kun je ook kant en klare cocktailsaus gebruiken, maar zelfgemaakt is het allerlekkerste!Â
Voorgerecht met Hollandse garnalenÂ
Voor deze garnalencocktail gebruik ik meestal Hollandse garnalen, omdat die lekker ziltig en fijn van structuur zijn. Wat sla onderin zorgt voor een knapperige basis, gebruik bij voorkeur little gem, die is lekker knapperig. Of ga voor ijsbergsla. Ik stak er voor een extra feestelijk effect een cracker in, ik gebruikte de langwerpige crackers zaden en vijg van AH.Â
Voor dit recept snijd ik ook wat appel en avocado klein voor extra frisheid en smeuïgheid. Andere lekkere toevoegingen zijn:Â
Komkommer: fijn gesneden blokjes komkommer geven een frisse en knapperige bite.
Granaatappelpitten: fris en bovendien feestelijk met Kerst
Peer: net als appel een zoete, frisse toevoeging. Kies een stevige peer.
Bleekselderij: geeft extra crunch en een licht hartige smaak.
Mango: iets exotischer en zoeter, past goed bij de romige saus en garnalen.
Garnalencocktail voorbereiden
Je kunt de garnalencocktail goed voorbereiden door de saus alvast te maken en afgedekt in de koelkast te zetten. Snijd de appel en avocado een paar uur van tevoren en besprenkel die direct met wat citroensap tegen het verkleuren en bewaar in de koelkast. Ik gebruik cocktailglazen maar je kunt ook andere glaasjes gebruiken. Stel de garnalencocktail pas vlak voor het serveren samen, dan blijft alles lekker vers.
Ingrediënten: Garnalencocktail
Voor personen
-
200 gr Hollandse garnalen
-
2 handjes sla ( bijv. ijsbergsla of little gem )
-
1 avocado
-
1 grote appel
-
1 handje bieslook ( vers )
-
4 partjes citroen ( + optioneel citroensap )
-
4 crackers ( glutenvrij, optioneel )
Whiskeysaus
-
3 eetlepels mayonaise
-
2 eetlepels crème fraîche
-
1 eetlepel ketchup
-
2 theelepels whisky
-
1 snufje paprikapoeder
-
1 snuf peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Garnalencocktail
-
Doe de mayonaise, crème fraîche, ketchup, whisky en het paprikapoeder in een kommetje en roer goed door tot een egale saus. Proef en voeg eventueel wat peper, zout of extra citroensap toe voor meer frisheid. Bewaar zolang in de koelkast.
-
Snijd de sla fijn en verdeel deze over kleine glaasjes of kommetjes. Dit vormt de basis van de garnalencocktail.
-
-
Schil de appel en snijd in hele kleine blokjes. Snijd ook de avocado, als je die gebruikt, in blokjes. Besprenkel eventueel met citroensap tegen het verkleuren. Verdeel de appel en avocado over de sla.
-
Schep de Hollandse garnalen op de salade in de glaasjes. Schep hier de saus over. Je kunt ook de garnaaltjes al mengen met de saus. Garneer de garnalencocktail met verse kruiden zoals bieslook.
-
-
Serveer met een krokante cracker erbij en een partje citroen.
-
Tip: dit recept is glutenvrij mits de cracker ook glutenvrij is.
Tips
Welke garnalen zijn het beste voor een garnalencocktail?
Hollandse garnalen zijn het meest geschikt. Ze zijn klein, licht ziltig en hebben een fijne structuur die goed past bij de romige saus. Maar je kunt ook grijze garnalen of rivierkreeftjes gebruiken als variatie.
Welke sla is het lekkerst voor garnalencocktail?
Little gem of ijsbergsla. Ik gebruik het liefst little gem als ik wat stevigere bite wil, maar ijsbergsla is neutraler en frisser.
Welke wijn past bij een garnalencocktail?
Een frisse witte wijn past hier goed bij. Denk aan een Sauvignon Blanc of een droge Riesling, die het romige van de saus en het ziltige van de garnalen mooi aanvullen. Zelf kies ik vaak voor iets lichts en niet te zuur, zodat het gerecht in balans blijft.
Kun je garnalencocktail invriezen?
Nee, een garnalencocktail is niet geschikt om in te vriezen. Bij het ontdooien verliezen de garnalen en saus hun structuur en smaak
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Topper voor met kerst
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 210
- vet 15 gr
- verzadigd vet 2,7 gr
- koolhydraten 6 gr
- w.v. suikers 3 gr
- vezels 1,2 gr
- eiwit 15 gr
- zout 1,1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Simpel, lekker, inderdaad perfect voor de kerst.