Moussaka: klassiek Grieks recept
Deze traditionele Griekse moussaka is een ovenschotel die ik graag maak als ik zin heb in comfortfood met een Mediterrane twist. De laagjes aubergine, aardappel en kruidig gehakt krijgen hun kenmerkende smaak door klassieke kruiden als kaneel, nootmuskaat en oregano. Samen met de romige bechamelsaus maakt dat deze moussaka echt authentiek is en je even terugbrengt naar Griekenland.
45 M + 45 M
Ingrediënten: Griekse moussaka
Voor personen
-
600 gr aardappelschijfjes ( voorgekookt of uit zakje )
-
2 grote aubergines
-
2 eetlepels bloem of maïzena
-
olie ( om in te bakken )
-
handje verse peterselie ( voor garnering )
Gehaktmengsel:
-
300 gr rundergehakt
 of vega gehakt
-
1 ui
-
Snuf oregano
-
2 tenen knoflook
-
1 theelepel kaneel
-
2 eetlepels tomatenpuree
-
400 ml tomatenblokjes
bechamelsaus
-
300 ml melk
-
30 gr boter
-
30 gr bloem
-
1 laurierblad
-
50 gr geraspte kaas
-
snuf nootmuskaat
-
1 ei
Benodigdheden
-
Grote ovenschaal
-
Grillpan
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Griekse moussaka
-
Snijd de aubergines in dunne plakken van ca. 3 mm.
-
Verhit een grillpan.
-
Bestrijk de aubergines met een beetje olie en bestrooi met een beetje peper en zout. Grill ze mooi bruin en bestrooi daarna met een beetje bloem.
-
Hak ondertussen de ui en knoflook fijn en bak een paar minuutjes in een (wok)pan.
-
Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg de oregano, kaneel, peper en zout toe en de tomatenblokjes en puree. Laat dit 20 minuutjes pruttelen. Proef of de saus goed op smaak is.
-
Verwarm de oven voor op 180° graden.
-
Verhit de boter in een steelpannetje voor de bechamelsaus. Voeg de bloem toe en bak de roux 5 minuten. Giet dan beetje bij beetje de melk erbij blijf roeren met een garde tot er geen klontjes meer inzitten.
-
Voeg het blaadje laurier toe en laat een paar minuten zachtjes pruttelen.
-
Laat ongeveer 25 gr kaas smelten in de saus en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
-
Laat de saus een paar minuten afkoelen, verwijder het laurierblaadje en klop dan ook het ei door de saus.
-
Vet de ovenschaal in met een beetje olie.
-
Verdeel ongeveer de helft van de gegrilde aubergine over de bodem van de ovenschaal.
-
Verdeel hier de aardappelschijfjes over.
-
Dek af met het laag gehaktmengsel. Verdeel hier de rest van de aubergines over.
-
Giet hier de bechamelsaus over. Bestrooi met de rest van de kaas.
-
Zet de moussaka ongeveer 45 minuten in de oven.
-
Laat een paar minuten afkoelen, garneer met peterselie en verdeel de moussaka in stukken.
-
Tip: Vervang de bechamelsaus ook eens door 200 ml Griekse yoghurt gemengd met 2 eieren. Zo maak je tevens een glutenvrije moussaka.
-
Lekker met een klassieke Griekse salade
Tips
Wat is moussaka?
Moussaka is een traditionele Griekse ovenschotel. Ik vind hem een beetje op lasagne lijken, maar in plaats van lasagnebladen wordt aubergine gebruikt. Ook wordt vaak nog aardappel en kruidig gehakt toegevoegd.
Kun je ook vegetarische Moussaka maken?
Zeker! Een traditionele moussaka bevat gehakt, maar je kunt dit natuurlijk ook vervangen door vegetarisch gehakt. Zelf doe ik dit ook en ik proef amper verschil. Probeer ook eens mijn vegan moussaka recept
Hoe lang kun je moussaka bewaren?
Moussaka kun je tot 3 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast, maar ik laat hem altijd eerst helemaal afkoelen voordat hij de koelkast in gaat. Zelf maak ik ook wel eens een extra portie en vries ik die in, ideaal voor drukke dagen. Snijd de ovenschotel in stukken en verpak ze per portie, zo zet je snel een zelfgemaakte maaltijd op tafel.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heerlijk hoor, makkelijk te bereiden.
Ik serveer het met de Griekse tomatenrijst.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 687
- vet 37,3 gr
- verzadigd vet 17 gr
- koolhydraten 59,4 gr
- w.v. suikers 9 gr
- vezels 8,9 gr
- eiwit 28,5 gr
- zout 1,2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Geweldige Griekse smaaksensatie op je bord! 5 sterren