Griekse wraps met feta
Deze Griekse wraps met krokante kikkererwten maak ik regelmatig als snelle vegetarische lunch of lichte avondmaaltijd. Vooral op warme dagen grijp ik hier graag naar, omdat ze lekker fris en toch goed vullend zijn. De ingelegde rode ui en tzatziki saus geven een frisse touch, en die knapperige en kruidige kikkererwten zijn zó lekker dat ik ze ook apart als snack bak. En de feta maakt het lekker smaakvol en hartig!
15 M + 25 M oventijd
Ingrediënten: Griekse wraps met feta
Voor stuks
-
200 gr kikkererwten
-
3 medium wraps
-
1 snuf cayennepeper
-
1 snuf oregano
-
1 snuf paprikapoeder
-
1 snuf knoflookpoeder
-
1 snuf peper
-
1 snuf zout
-
1 grote tomaat
-
0.5 komkommer
-
170 gr Griekse yoghurt
-
3 eetlepels ingelegde rode ui
-
2 eetlepels olijven
-
60 gr feta
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Griekse wraps met feta
-
Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de kikkererwten goed uitlekken. Dep ze daarna droog met een schone theedoek of keukenpapier zodat ze goed kunnen roosteren.
-
Doe de kikkererwten in een kom en meng met een beetje olie en alle kruiden: cayennepeper, oregano, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster 25 minuten in de oven tot ze krokant zijn. Schep halverwege even om.
-
Snijd ondertussen de tomaat in stukjes. Hak de olijven grof en verkruimel de feta.
-
Rasp de komkommer en laat goed uitlekken. Meng de Griekse yoghurt met de komkommer rasp, wat peper en eventueel een drupje citroensap voor een frisse touch. Zo heb je een snelle tzatziki saus gemaakt.
-
Verwarm de wraps kort in een droge koekenpan of magnetron zodat ze wat soepeler zijn.
-
Besmeer elke wrap met een laagje komkommer-yoghurt saus, verdeel hier wat stukjes tomaat, rode ui, olijven, krokante kikkererwten en feta overheen. Rol ze op of vouw als een pakketje.
-
Sandra’s tip: Soms vervang ik de feta door halloumi (even grillen, superlekker!). Of voeg eens wat kant en klare of zelfgemaakte falafel toe, of ga voor stukjes kip als je vlees eet.
Tips
Hoe maak je kikkererwten extra krokant in de oven?
Ik laat ze eerst goed uitlekken en dep ze daarna echt zo droog mogelijk. Dan meng ik ze met wat olie en kruiden. Voor een extra krokant laagje kun je hier ook nog een eetlepel bloem aan toevoegen. Verspreid ze goed over de bakplaat (niet te dicht op elkaar!) en rooster ze in de oven. Halverwege even omscheppen, en je krijgt heerlijk krokante kikkererwten.
Welke feta kan ik het beste gebruiken?
Als ik een (Grieks) recept maak, kies ik altijd voor echte Griekse feta. Dus geen witte kaas of koemelkvariant, maar de échte feta met het BOB-keurmerk. Die is gemaakt van schapen- en soms wat geitenmelk, en dat proef je meteen: romig, zout en lekker stevig. Deze zijn verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en Turkse winkels.
Witte kaas ziet er op het oog hetzelfde uit, maar is vaak zachter, minder kruimelig en heeft een mildere smaak. Prima als goedkoper alternatief.
Welke olijven zijn het lekkerst bij dit recept?
Voor dit recept zijn zwarte olijven het meest geschikt. Ze hebben van zichzelf een zachtere, wat vollere en mildere smaak die mooi samengaat met de feta, kruiden en tzatziki. Vooral Kalamata-olijven (Griekse zwarte olijven) passen perfect bij de Mediterrane smaken van deze wraps.
Maar als je meer houd van een frisse, pittigere bite, dan kun je gerust groene olijven gebruiken. Die zijn iets steviger en zouter van smaak. Het is dus maar net wat je lekker vindt!
Kan ik de wraps van te voren maken en bewaren?
Ja zeker, dit doe ik vaak als ik wat minder tijd heb. Je kunt de ingrediënten prima van tevoren bereiden en afzonderlijk bewaren in de koelkast. Zo blijft alles vers en voorkom je dat de wraps zompig worden. Vul en rol de wraps pas vlak voor het serveren. Heb je ze toch al opgerold? Wikkel ze dan goed in en bewaar ze maximaal 1 dag in de koelkast. Gebruik weinig saus om klefheid te voorkomen.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 390
- vet 17 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 39 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 9 gr
- eiwit 15 gr
- zout 2,2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
