Groentespies van de BBQ: met kruiden marinade
Deze groentespiesjes zijn een lekker, gezond en vegetarisch voor op de barbecue. Door de kruidenolie krijgen de groenten extra veel smaak en blijven ze sappig tijdens het grillen. Ik gebruikte paprika, courgette en champignons maar je kunt hier ook in varieren. Je serveert de spiezen met een frisse dip die het helemaal afmaakt. Ideaal als bijgerecht bij de BBQ!
20 M
Ingrediënten: Groentespies BBQ
Voor stuks
-
0.5 courgette
-
0.5 rode paprika
-
0.5 gele paprika
-
1 rode ui
-
6 champignons
-
2 eetlepel olie
-
peper en zout
-
1 teen knoflook
-
0.5 eetlepel tijm
 ( gedroogd )
Kruidendip:
-
125 ml zure room
-
1 eetlepel mayonaise
-
5 gr peterselie
-
1 eetlepel bieslook
-
1 eetlepel citroensap
-
zwarte peper
Benodigdheden:
-
6 prikkers
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Groentespies BBQ
-
Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1 cm dik. Halveer de plakken.
-
Snijd stukjes van de paprika en snijd parten van de rode ui.
-
Hak de knoflook fijn.
-
Meng in een kommetje de olie met tijm, knoflook, peper en zout tot een marinade.
-
Neem de prikkers en rijg op elke prikker 2 stukken paprika, 2 stukken courgette, een champignon en een partje rode ui. Herhaal met de rest van de prikkers en groenten.
-
Bestrijk de spiesen met de kruidenolie marinade.
-
Hak voor de kruidendip de peterselie fijn en voeg vervolgens alle ingrediënten van de kruiden dip samen. Meng goed en de dip is klaar.
-
Bak de groentespiesen gaar in ongeveer 7-10 minuten op de BBQ. Serveer de spiezen met de frisse kruidendip.
-
Tip: Gebruik je houten prikkers? Leg deze dan in een bak met water om te voorkomen dat deze verbranden tijdens het grillen.
Tips
Welke groenten zijn geschikt voor een groentespies?
Geschikte groenten voor een groentespies zijn onder andere paprika, courgette, rode ui, champignons en cherrytomaatjes. Deze combineren goed qua smaak, kleur en structuur en blijven stevig tijdens het grillen. Voor extra variatie kun je ook eens aubergine, mais, venkel of groene asperges proberen.
Kan ik de groentespiesen al van tevoren maken?
Ja, je kunt groentespiesen prima van tevoren maken. Rijg de groenten aan de spiesen en bewaar ze afgedekt in de koelkast, maximaal 24 uur van tevoren. Voeg de kruidenolie pas vlak voor het grillen toe om de groenten vers en knapperig te houden.
Moet ik houten prikkers weken voor het grillen?
Ja, het is aan te raden om houten prikkers minstens 30 minuten in water te weken voordat je ze op de barbecue legt. Zo voorkom je dat ze verbranden of vlam vatten tijdens het grillen van de spiesen.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 95
- vet 8 gr
- verzadigd vet 2.5 gr
- koolhydraten 4 gr
- w.v. suikers 2.5 gr
- vezels 1.5 gr
- eiwit 1.5 gr
- zout 0.3 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
