Italiaanse ovenschotel met aardappel
Een lekkere ovenschotel met een Italiaanse twist van groenten, kruiden en makkelijke bechamelsaus. De kruidige groentensaus combineert heerlijk bij de romige bechamelsaus en de aardappelschijfjes. Een soort van een lasagne met laagjes maar dan met aardappel, echt heerlijk!
20 M + 40 M oventijd
Ingrediƫnten: Italiaanse ovenschotel
Voor personen
-
250 gr champignons
-
400 gr italiaanse roerbak groenten
-
1 uitje
-
1 teen knoflook
-
350 gr tomato Frito
-
2 theelepels Italiaanse kruiden
-
600 gr aardappelschijfjes
-
1 courgette
-
2 handjes geraspte kaas
-
250 ml melk
-
25 gr bloem
-
25 gr boter
-
basilicumblaadjes ( voor garnering )
Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Italiaanse ovenschotel
-
Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de aardappelschijfjes 5 minuten voor. Giet ze daarna af en laat ze even uitstomen.
-
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan of wok en bak hierin de ui, knoflook, champignons en Italiaanse roerbakgroenten in 6 tot 8 minuten gaar.
-
Voeg de tomato frito en Italiaanse kruiden toe aan de pan. Roer goed door en laat de groentensaus nog een paar minuten pruttelen zodat de smaken kunnen intrekken. Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
Snijd ondertussen de courgette in dunne plakjes. Deze bak of kook je niet voor, ze garen straks in de oven.
-
Maak nu de bechamelsaus: smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Roer goed door met een garde en laat dit mengsel 1 minuut garen. Voeg daarna beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot je een gladde saus hebt. Laat op laag vuur nog 2 minuten zachtjes koken tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met wat peper en zout.
-
Neem een ruime ovenschaal en begin met een laagje van de groentensaus. Verdeel daarover een laag aardappelschijfjes en leg hier dakpansgewijs plakjes courgette op. Lepel er wat bechamelsaus over.
-
Herhaal deze lagen nog twee keer: groentensaus, aardappelschijfjes, courgette en bechamelsaus. Eindig met de geraspte kaas.
-
Zet de Italiaanse ovenschotel in de oven en bak deze in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar. Laat een paar minuutjes staan en garneer de schotel met de basilicumblaadjes voordat je hem serveert.
Tips
Hoe bewaar je een ovenschotel?
Laat de ovenschotel eerst helemaal afkoelen voordat je hem afdekt met folie of in een goed afsluitbare bak doet. In de koelkast blijft hij tot 3 dagen goed. Zelf warm ik een ovenschotel altijd eerst even op in de magnetron en zet hem daarna nog kort in de oven of op de combi-stand voor een lekker knapperig resultaat. Invriezen kan ook: snijd in porties, verpak luchtdicht en bewaar tot 3 maanden in de vriezer.
Hoe voorkom je dat een ovenschotel waterig wordt?
Voorkom een waterige ovenschotel door groenten zoals courgette of andere groenten eerst kort te bakken of uit te laten lekken. Gebruik liever geen diepvriesgroenten, of laat ze goed ontdooien en uitlekken. Laat de ovenschotel na het bakken een paar minuten staan zodat overtollig vocht wordt opgenomen. Een beetje maizena of paneermeel op de bodem kan helpen om vocht op te vangen, vooral bij vochtige ingrediƫnten zoals tomaat.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heb het gemaakt zoals beschreven maar wel allemaal verse groenten š
Ik weet de temperaruur van de oven niet en hielang
Antwoord van Leuke Recepten
De Italiaanse ovenschotel mag op 200 graden voor 40 minuten in de oven. Hopelijk kan je zo verder. Eet smakelijk alvast!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 525
- vet 27 gr
- verzadigd vet 13 gr
- koolhydraten 50 gr
- w.v. suikers 11 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 17 gr
- zout 1,6 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediƫnten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediƫnten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ik ben het aan het maken het lijkt me heel erg lekker.