Rucolasalade met tomaatjes
Een eenvoudige rucola salade met Italiaanse top ingrediënten zoals balsamico crème en Parmezaanse kaas flakes. Extra lekker door de geroosterde pijnboompitjes.
15 M
Ingrediënten: Rucolasalade met tomaatjes
Voor personen
-
150 gr rucola
-
250 gr cherrytomaatjes
-
100 gr flakes Parmezaanse kaas
-
2 eetlepels Balsamico crème
-
1 handje pijnboompitten
-
1 courgette
-
Scheut olijfolie extra vierge
-
Snuf zwarte peper
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Rucolasalade met tomaatjes
-
Snijd de courgette in plakken en grill in ze in een grillpan en bestrooi met een snufje peper en zout.
-
Doe de sla in een grote kom.
-
Voeg de tomaatjes gehalveerd toe en de gegrilde courgette.
-
Voeg een scheut olijfolie toe en breng op smaak met een snufje zwarte peper en meng door elkaar.
-
Bestrooi de salade met de Parmezaanse kaas. Doe er wat balsamico crème over.
-
Bestrooi met wat pijnboompitten en basilicum. Serveer direct.
-
Tips: voeg ook een wat gekookte pasta en/of kip en/of linzen toe voor een maaltijdsalade.
-
Vervang de courgette ook eens door aubergine of groene asperges.
-
Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is. Vervang de kaas voor een oude of gerijpte kaas met vegetarisch stremsel of probeer eens een veganistische kaas.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 180
- vet 14 gr
- verzadigd vet 3.5 gr
- koolhydraten 6 gr
- w.v. suikers 4 gr
- vezels 2 gr
- eiwit 7 gr
- zout 0.75 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
