Kerstkoekjes maken
Bij ons gaat er geen kerst voorbij zonder dat er kerstkoekjes gebakken worden! Ik vind koekjes bakken met kerst namelijk extra leuk en gezellig. Met dit makkelijke recept zet je tijdens de feestdagen zelf een heerlijke schaal met je eigen kerstkoekjes op tafel. Natuurlijk met lekkere kruiden en unieke versieringen! Super leuk om uit te delen aan je gasten, of juist om mee te nemen naar familie en vrienden.
45 M + 12 M oventijd + 30 M wachten
Gemakkelijk zelf kerstkoekjes maken
Kerstkoekjes bakken is helemaal niet moeilijk! Dit recept voor kerstkoekjes heeft bijna dezelfde basis als mijn recept voor zandkoekjes, maar ik maak ze net wat specialer met lekkere kruiden en leuke decoraties. Zo krijgen ze een lekkere kruidige smaak en een feestelijke uitstraling. Natuurlijk gebruik ik ook speciale uitsteekvormpjes, zodat de koekjes allerlei leuke vormen krijgen zoals kerstbomen en sterren.
Kerstkoekjes versieren
Na het bakken moeten de kerstkoekjes natuurlijk versiert worden! Ik doe dat zelf vaak met royal icing, die maak ik van poedersuiker en een beetje eiwit en water. Om het jezelf makkelijk te maken kun je ook een kant-en-klare mix kopen in de supermarkt. Ik zou aanraden deze zelf te maken, want het is erg makkelijk en je proeft het verschil! Ook versier ik de kerstkoekjes nog met zilveren balletjes. Maar je kunt er natuurlijk helemaal je eigen draai aangeven en ze versieren hoe jij het leuk vindt. Niks is te gek! Zo maak je helemaal je eigen kerstkoekjes met unieke versieringen.
Ingrediënten: Kerstkoekjes maken
Voor stuks
-
175 gr bloem
-
100 gr koude boter
-
150 gr witte basterdsuiker ( of lichte )
-
1 eierdooier
-
snufje zout
-
snuf gember
-
snuf kaneel
Royal icing
-
1 eetlepel eiwit
-
100 gr poedersuiker
-
1 eetlepel water
-
Optioneel: zilveren balletjes
Benodigdheden
-
Zeef
-
Mixer
-
Uitsteekvormpjes
-
Bakplaat met bakpapier
-
folie
-
icingpen of plastic zakje
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Kerstkoekjes maken
-
Doe de basterdsuiker in een kom. Snijd de koude boter in stukjes en mix door de suiker. Mix ook de eidooier er door. Zeef de bloem erbij samen met de kaneel, gember en een snufje zout.
-
Mix kort maar krachtig door elkaar tot een egaal deeg en wikkel deze in folie en leg ca. 30 minuten in de koelkast.
-
Verwarm de oven op 175 graden (boven onderwarmte).
-
Neem het deeg uit de koelkast en kneed kort door en rol uit tot ca. 2 mm dikte. Steek met de vormpjes uit en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Als deze vol ligt (de koekjes lopen niet uit) dan schuif je hem in de oven en bak je de koekjes ca. 12 minuten goudbruin. Laat ze daarna afkoelen.
-
Maak de icing. Meng het poedersuiker met de eetlepel van het eiwit met een garde (je kunt hiervoor ook gepasteuriseerd eiwit voor kopen of gebruik eiwitpoeder als je geen rauw ei wil gebruiken). Voeg de eetlepel water toe aan het poedersuiker mengsel en klop met de garde glad. Het moet een stevig en wit mengsel worden. Is het nog iets te dun, voeg wat poedersuiker toe. Is de icing te dik, voeg dan een paar druppels water toe. Je kunt ook kleurstof toevoegen aan de icing.
-
Als de koekjes zijn afgekoeld kun je ze decoreren met de icing. Je hebt hier speciale pennen voor of hele kleine spuitmondjes. Maar je kunt ook de icing in een zakje doen en een heel klein puntje van de hoek van de zak knippen en hiermee de icing erop spuiten. Decoreer de koekjes eventueel verder naar eigen idee.
-
Laat de icing goed hard worden, dit duurt ca, 15 minuten. Bewaar de koekjes in een afgesloten trommel maximaal ca. 4 dagen dagen.
-
Tip: Maak een gaatje in het midden van het koekjes om er een lintje door te doen om in de kerstboom te hangen.
Tips
Hoe zorg je dat de kerstkoekjes hun vorm behouden?
Om de kerstkoekjes hun vorm te laten behouden tijdens het bakken, doe ik altijd het deeg ongeveer 30 minuten in een folie in de koelkast. Zo wordt het deeg stevig en lopen de vormpjes later niet uit.
Waarmee kun je kerstkoekjes allemaal decoreren?
Ik decoreer zelf mijn kerstkoekjes altijd met royal icing. Maar je kunt natuurlijk ook andere kanten op. Je kunt ze ook decoreren met bijvoorbeeld chocolade, glazuur, sprinkles en nog veel meer.
Hoe kun je kerstkoekjes het beste bewaren?
Ik laat de koekjes altijd volledig afkoelen en dan doen ik ze een luchtdichte trommel. Zo blijven ze ongeveer 4 dagen goed.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Leuk om met de kinderen te maken! Heb er iets minder suiker bij gedaan maar ze waren heel lekker
Het was heel lekker en ik vond het zo lekker gemaakt
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 95
- vet 4 gr
- verzadigd vet 2.5 gr
- koolhydraten 14 gr
- w.v. suikers 9 gr
- vezels 0.2 gr
- eiwit 1 gr
- zout 0.02 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Heel lekker, maar de koekjes liepen heel erg uit, daardoor waren de vormpjes niet meer zichtbaar😔