Kipballetjes in tomatensaus met broccolirijst
Een heerlijk koolhydraatarm gerecht met veel verstopte groenten zoals aubergine in de balletjes en broccoli in plaats van rijst
40 M
Ingrediënten: Kipballetjes broccoli
Voor personen
-
300 gr kipgehakt
-
1 aubergine
-
Snuf komijn
-
snuf paprikapoeder
-
peper en zout
-
2 eetlepels paneermeel
-
400 ml tomatensaus
-
Snuf oregano
-
400 gr broccolirijst
-
1 portie tzatziki
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Kipballetjes broccoli
-
Schil de aubergine en snijd in stukjes. Kook deze in een pan met water 10 minuutjes tot deze zacht is. Laat uitlekken en dep goed droog met keukenpapier en hak de aubergine nog iets fijner.
-
Doe het kipgehakt, auberginepuree, komijn, paprikapoeder, peper en zout in een kom en meng doorelkaar. Voeg wat paneermeel toe, als het mengsel nog erg nat is wat extra. Draai balletjes van het mengsel.
-
Verhit een pan en bak de kip-aubergineballetjes mooi goudbruin en gaar van binnen in ca 10 minuten. Voeg dan de tomatensaus toe en een snufje oregano en laat even pruttelen. Kook de broccolirijst gaar en serveer deze met de balletjes in tomatensaus en tzatziki.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 15 gr
- verzadigd vet 4.5 gr
- koolhydraten 20 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 25 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
