Flammkuchen: klassiek met spekjes en ui
Deze traditionele flammkuchen met spek en ui is echt zo’n recept dat niet fout kan gaan. De bodem is heerlijk dun en knapperig. Je kunt het deeg zelf maken of als je weinig tijd hebt kant en klaar kopen. Ik beleg ‘m met een laagje crème fraîche, rode ui en lekker krokante spekjes, vooral Eric is hier dol op. En in de zomer schuif ik ‘m in de barbecue voor een extra rokerig tintje. Of je ’m nu als borrelhapje, lunch of makkelijke maaltijd serveert, dit klassieke flammkuchen recept blijft bij ons thuis een favoriet.
35 M + 12 M oventijd
Wat zijn flammkuchen?
Flammkuchen, ook wel tarte flambée genoemd, is een dunne, knapperige plaattaart uit de Elzas. Deze klassieke versie wordt belegd met crème fraîche, ui en spek, simpel, maar zó smaakvol. De bodem is krokanter en dunner dan een pizza, en daarom zijn flammkuchen ook wat lichter en minder zwaar. Hij is daarom ideaal als lunch of lichte maaltijd met een salade. Maar zelf serveer ik het meestal in stukjes als hapje bij een borrel. Ideaal als je nog niet weet of gasten blijven eten of dat het gewoon een lange gezellige borrelavond wordt. Zo heb je altijd iets lekkers op tafel dat goed in de smaak valt.
Ingrediënten: Flammkuchen spekjes
Voor stuks
-
200 gr crème fraîche
-
2 grote rode uien
-
300 gr gerookte spekreepjes
-
Snuf zwarte peper
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Flammkuchen spekjes
-
Maak het flammkuchen deeg zoals is beschreven. Verwarm de oven op 230° graden. Verdeel het deeg in delen en rol 1 portie uit en leg op een bakplaat. Houd ongeveer 2 mm dikte aan. De bodem mag echt een stuk dunner zijn dan een pizza.
-
Besmeer het deeg met een laagje creme fraiche. Snijd de rode uien in ringen en verdeel samen met de spekjes over de flammkuchen (de spekjes hoef je niet van te voren te bakken).
-
Bestrooi de flammkuchen met een snuf zwarte peper. Bak de flammkuchen af in de oven in 12 minuten. Serveer direct. Snijd de flammkuchen in kleine stukjes als je deze als borrelhapje serveert. Of met een salade als hoofdgerecht.
-
Bewaar tip: bewaar eventueel overgebleven flammkuchen in de koelkast. De volgende dag kun je de flammkuchen weer even opwarmen in de oven.
-
Sandra’s tip: probeer ook eens deze vega flammkuchen met appel en geitenkaas.
Tips
Wat is het verschil tussen flammkuchen en pizza?
Het verschil tussen flammkuchen en pizza zit voornamelijk in het deeg. Flammkuchen heeft dunner, krokanter deeg, terwijl pizzadeeg dikker en luchtiger is. Ook worden flammkuchen belegd met crème fraîche in plaats van tomatensaus zoals bij pizza.
Is flammkuchen gezond?
Of flammkuchen gezond is, hangt af van de ingrediënten die je gebruikt. In de basis is het een gezonder alternatief voor pizza omdat de bodem een stuk dunner is. Maar het kan nog steeds een calorierijk gerecht worden door het gebruik van crème fraîche en spekjes. Ik voeg ook wel eens extra groenten toe voor extra vitamientjes.
Hoe lang kun je flammkuchen bewaren?
Je kunt de flammkuchen 1 tot 2 dagen bewaren in de koelkast. Laat ‘m eerst helemaal afkoelen en bewaar de flammkuchen goed afgedekt of in een afgesloten bakje. Een stuk flammkuchen vind ik ook heerlijk de dag erna als lunch, even een paar min opwarmen in de oven en klaar.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 510
- vet 34 gr
- verzadigd vet 15 gr
- koolhydraten 32 gr
- w.v. suikers 4 gr
- vezels 2 gr
- eiwit 15 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
