Koolhydraatarme courgettekoekjes
Een lekker koolhydraatarm gerecht op basis van courgette. Lekker als lunch, bijgerecht of lichte avondmaaltijd
30 M
Ingrediënten: Koolhydraatarme courgettekoekjes
Voor stuks
-
1 courgette
-
1 bosui
-
2 teentjes knoflook
-
1 ei
-
30 gr amandelmeel
-
40 gr feta
-
1 theelepel gemalen komijn
-
1 eetlepel olijfolie
-
50 gr Griekse yoghurt
-
1 eetlepel bieslook
-
1 theelepel citroensap
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Koolhydraatarme courgettekoekjes
-
Rasp de courgette en doe deze in een schone theedoek. Knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Doe de geraspte courgette in een kom. Snijd de 2 teentjes knoflook en bosui fijn. Houdt 1 teentje van de fijngesneden knoflook apart. Voeg de knoflook en bosui toe aan de kom met courgette. Doe vervolgens ook het ei, de amandelmeel en komijn erbij. Verkruimel de feta over de kom en roer dit tot een geheel. Breng het op smaak met peper en zout.
-
Verhit wat olie in een pan en bak hierin koekjes van het courgette mengsel. Bak ze aan beide kanten bruin. Snijd ondertussen de bieslook fijn en meng deze met de Griekse yoghurt, het overgehouden teentje knoflook, citroensap, peper en zout.
-
Serveer de courgette koekjes met de yoghurt dipsaus.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 82
- vet 6 gr
- verzadigd vet 2.3 gr
- koolhydraten 3.2 gr
- w.v. suikers 1.2 gr
- vezels 1.1 gr
- eiwit 4.2 gr
- zout 0.45 gr
Gemaakt door Hilde de Winter
Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.
Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.
