Noedelsoep
Geniet van een heerlijke kom noedelsoep met champignons en wokgroenten. Je maakt de soep van een smaakvolle bouillon met sojasaus, afgemaakt met een gekookt eitje. In 20 minuutjes maak je deze snelle en voedzame maaltijd.
20 M
Ingrediënten: Noedelsoep
Voor personen
-
100 gr noedels
-
125 gr champignons
-
200 gr Chinese wokgroenten
-
2 eetlepels sojasaus
-
2 theelepels sesamolie
-
500 ml groentebouillon
-
1 theelepel sesamzaadjes
-
1 bosui
-
0.5 rode peper
-
2 eieren
-
Optioneel: gebakken uitjes
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Noedelsoep
-
Kook de eieren in ca 6 tot 8 minuten zacht of hardgekookt. Hak de rode peper fijn, de bosui in ringetjes en snijd de champignons in plakjes.
-
Verhit de sesamolie in een soeppan. Voeg de rode peper toe en bak een minuutje.
-
Voeg dan de champignons, helft van de bosui en de wokgroenten toe en roerbak deze een paar minuutjes.
-
Giet de bouillon erbij en de sojasaus en breng zachtjes aan de kook. Voeg de noedels toe en kook deze mee in de soep tot ze beetgaar zijn.
-
Serveer de soep in kommetjes en leg er een gehalveerd gekookt ei in. Top af met de overgebleven bosui en sesamzaadjes. En voeg nog wat extra rode peper toe voor een pittige bite.
-
Ook lekker met wat gebakken uitjes er over.
-
Tip: je kunt voor deze noedelsoep udon noedels gebruiken maar ook eiernoedels.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 370
- vet 15 gr
- verzadigd vet 3 gr
- koolhydraten 45 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 15 gr
- zout 3 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Heerlijk soepje en super makkelijk
Meer van dit soort recepten please 🙂