Ontbijtkoek recept
Dit recept voor ontbijtkoek is zo makkelijk om te maken, het duurt maar ongeveer 10 minuutjes en dan staat hij al in de oven. En ik was verbaasd hoe lekker smeuïg, zacht en kruidig hij was. Ik nam een paar plakjes mee naar kantoor en ook mijn collega’s waren fan van dit recept. Met de stappen hieronder en de stap-voor-stap video kan iedereen deze heerlijke ontbijtkoek maken! Erg lekker om te serveren bij de koffie of gewoon als tussendoortje.
10 M + 1 U oventijd
Gemakkelijk ontbijtkoek recept
Dit recept voor ontbijtkoek, ook wel bekend als peperkoek, is super makkelijk en heb je zo op tafel staan. Natuurlijk is hij ook nog eens veel lekkerder dan uit de winkel! Het leuke aan dit recept vind ik dat je er ook lekker mee kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld eens stukjes appel of peer toe voor een fruitige twist, of een handje noten voor wat extra crunch. Ook is het uiteraard erg lekker om wat boter of pindakaas erop te smeren!
Zelf heerlijke ontbijtkoek maken
Ik start altijd met het voorverwarmen van de oven. Ondertussen doe ik de bloem, basterdsuiker, baking soda, kruidnagel, kaneel en zout in een grote kom. Ik meng het goed door elkaar en voeg melk en wat citroensap toe. Dan roer ik alles tot ik een mooi glad beslag heb. Vervolgens doe ik het beslag in een cakevorm en bak ik de ontbijtkoek iets langer dan een uurtje in de warme oven. Dan is de ontbijtkoek al klaar! Erg lekker om alvast een plakje te pakken als die nog een beetje warm is.
Ingrediënten: Ontbijtkoek recept
Voor personen
-
250 gr bloem
-
225 gr donkerbruine basterdsuiker
-
250 ml melk
-
2 eetlepels speculaaskruiden
-
1 theelepel kaneel
-
0.5 theelepel gemalen kruidnagel
-
1 theelepel baking soda
-
1 theelepel citroensap
-
1 snufje zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Ontbijtkoek recept
-
Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze goed in.
-
Meng in een grote kom de bloem, basterdsuiker, speculaaskruiden, kaneel, gemalen kruidnagel, baking soda en zout goed door elkaar.
-
Voeg de melk toe (gebruik plantaardige melk voor een vegan recept) en het citroensap (dit activeert de bakingsoda) aan de droge ingrediënten en roer tot je een glad beslag hebt. Zorg dat er geen klontjes meer zijn.
-
Giet het beslag in de cakevorm. Bak de ontbijtkoek in de voorverwarmde oven gedurende 60-70 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
-
Laat de ontbijtkoek volledig afkoelen in de vorm, haal hem er dan voorzichtig uit en snijd in plakken.
-
Tip: lekker met parelsuiker bovenop.
Tips
Hoe bewaar je ontbijtkoek?
Ik bewaar de ontbijtkoek altijd in een luchtdichte trommel tot ongeveer 3 dagen na het bakken. Laat de ontbijtkoek wel even goed afkoelen voordat je deze in een bakje doet.
Hoe weet ik of de ontbijtkoek gaar is?
Om zeker te weten of mijn ontbijtkoek klaar is, prik ik vaak nog met een satéprikker in het midden. Als de prikker er schoon uitkomt is die helemaal gaar!
Is peperkoek hetzelfde als ontbijtkoek?
Ja, in principe wel! Peperkoek en ontbijtkoek is eigenlijk hetzelfde, maar welke term je gebruikt is afhankelijk van waar je vandaan komt. In het zuiden wordt vaak peperkoek gezegd en in de rest van Nederland zeggen ze vaker ontbijtkoek.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 175
- vet 1 gr
- verzadigd vet 0.3 gr
- koolhydraten 39 gr
- w.v. suikers 21 gr
- vezels 1 gr
- eiwit 1 gr
- zout 0.1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
