Pinsa caprese met tomaat en mozzarella
Pinsa caprese is een luchtige variant van pizza en past perfect bij een zomerse lunch of makkelijke avondmaaltijd. Deze versie met pesto, tomaat en mozzarella is fris, snel klaar en lekker licht. Ideaal als je iets anders wilt dan een klassieke pizza. De combinatie van pesto en balsamico geeft een heerlijke Italiaanse twist aan deze pinsa caprese. En hij is in 15 min klaar.
10 M + 5 M oventijd
Ingrediënten: Pinsa caprese
Voor personen
-
1 pinsa bodem
-
3 eetlepels pesto
-
8 romaatjes ( of cherrytomaatjes )
-
1 bol mozzarella
-
1 kneep Balsamico crème
-
1 snuf peper
-
1 eetlepel pijnboompitten
-
verse basilicum ( voor garnering )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Pinsa caprese
-
Verwarm de oven voor op 220 graden en leg de pinsa bodem op een bakplaat met bakpapier. Bak de bodem 5 tot 7 minuten voor, zodat hij licht krokant wordt. Dit voorkomt dat hij zompig wordt als je de toppings toevoegt.
-
Snijd ondertussen de tomaatjes doormidden en de mozzarella in plakjes.
-
Haal de bodem uit de oven en smeer in met de pesto. Verdeel de plakjes mozzarella en de gehalveerde tomaatjes erover.
-
Garneer met verse basilicumblaadjes, pijnboompitten, een kneep balsamico crème en wat versgemalen peper.
-
Snijd in stukken en serveer direct.
-
Sandra’s tip: Je kunt de mozzarella ook vervangen door burrata voor een extra romige variant. Deze pinsa is trouwens ook heerlijk bij een borrel, gewoon in stukjes snijden en serveren als hapje.
Tips
Kan ik mozzarella vervangen door een andere kaas?
Ja hoor, zachte kazen zoals burrata, jonge geitenkaas of zelfs geraspte belegen kaas werken ook prima en geven weer een andere twist aan je gerecht.
Wat is een pinsa?
Pinsa is een smaakvolle kruising tussen focaccia en pizza. De bodem is knapperig van buiten, zacht en luchtig van binnen. Anders dan traditionele pizza’s heeft een pinsa vaak een ovale of rechthoekige vorm. Het geheim zit in het bijzondere deeg: lichter en luchtiger dan pizzadeeg, wat zorgt voor een heerlijk verteerbare en smeuïge bite.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 480
- vet 27 gr
- verzadigd vet 9 gr
- koolhydraten 40 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 17 gr
- zout 1,5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
