Pompoensoep
Op zoek naar een makkelijke pompoensoep die altijd lukt? Deze romige soep met pompoen en een vleugje room staat binnen 30 minuten op tafel en is een van mijn favoriete soepen! Ik maak ‘m zelf vaak als lunch met een broodje erbij, of als verwarmend voorgerecht op koude herfstavonden. Deze pompoensoep kan iedereen maken en zet je al binnen 30 minuten op tafel. Ik deel mijn recept inclusief stap voor stap foto’s en extra tips.
30 M
Verse pompoensoep maken
Wat ik fijn vind aan deze pompoensoep is dat je ‘m heel makkelijk kunt maken met een paar basisingrediënten. Ik begin met het aanfruiten van de ui en voeg daarna de pompoen in blokjes toe. Meestal gebruik ik een hokkaido pompoen (die hoef je niet eens te schillen) of flespompoen (zacht vruchtvlees). Als ik weinig tijd heb, kies ik voor pompoenblokjes uit de koeling. Ook voeg ik tomaat toe voor een extra lekkere smaak en kleur. Als de pompoen gaar is, pureer ik hem en voeg ik nog een scheutje room toe voor die extra romigheid. Maak hem af met wat lekkere toppings zoals ik met pompoenpitten en wat verse peterselie.
Tip: doordat het een vrij mild gerecht is, is deze soep ook heel geschikt voor kinderen.
Tips voor de lekkerste pompoensoep
Wil je variëren of nét wat meer pit toevoegen? Dit zijn mijn favoriete variaties:
- Vervang de room door kokosmelk voor een vegan en Oosters tintje.
- Voeg een fijngesneden wortel toe samen met de pompoen voor extra zoetheid.
- Kruid de soep met komijn, kerriepoeder of een snufje chilivlokken voor meer diepte.
- Gebruik eens zoete aardappel in plaats van een deel van de pompoen voor een nog vollere smaak.
- Rasp een beetje verse gember en bak mee voor een frisse, verwarmende twist.
Tip: Ik maak vaak een dubbele portie en vries een deel in, zo heb ik altijd een portie comfortfood achter de hand voor drukke dagen.
Ingrediënten: Pompoensoep
Voor personen
-
400 gr pompoen
-
700 ml water
-
2 tomaten
-
1 ui
-
100 ml room ( kookroom of plantaardige room )
-
1 blokje groentebouillon
-
Boter of olie om in te bakken
Materialen
-
Staafmixer
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Pompoensoep
-
Schil de pompoen indien nodig. Snijd de pompoen in blokjes of gebruik voorgesneden pompoenblokjes.
-
Zet een soeppan op het vuur en verhit de boter of olie en voeg de ui toe en fruit 2 minuten. Voeg daarna de stukken pompoen toe.
-
Snijd de tomaten grof en doe deze ook in de pan. Bak ongeveer 3 minuutjes en giet er dan het water bij.
-
Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en breng het aan de kook. Laat alles nu ongeveer 20 minuten koken op laag vuur. Pak de staafmixer en pureer alles tot een gladde soep. Je kunt ook alles in een grote blender doen en pureren.
-
Voeg de room toe en mix alles nog een keer goed door. Proef of er nog een beetje peper of zout nodig is. Zet nog 2 min op het vuur en serveer dan optioneel met wat peterselie, pompoenpitten en wat extra room naar smaak.
Tips
Wat is de beste pompoen om soep mee te maken?
Mijn favoriete pompoen om pompoensoep mee te maken is de flespompoen (ook wel butternut genoemd). Deze pompoen heeft namelijk van nature het meeste smaak en wordt ook lekker romig tijdens het pureren En een fijne bonus: deze is ook het makkelijkste om te snijden.
Hoe kan ik pompoensoep meer smaak geven?
Om de pompoensoep nog meer smaak te geven, doe ik zelf wel eens de pompoen eerst roosteren met ui en knoflook. Daarna kun je tijdens het pureren ook nog bijvoorbeeld wat currypoeder of gember toevoegen, dat geeft net wat meer pit.
Welke kruiden gaan er in pompoensoep?
Zelf houd ik van klassieke smaken zoals tijm, salie of laurierblad. Maar er zijn natuurlijk super veel opties! Andere lekker kruiden die je kunt toevoegen aan je pompoensoep zijn zoal: paprikapoeder, chilikruiden, gember, komijn en kurkuma. Soms voeg ik net voor het serveren een klein snufje nootmuskaat toe, dat geeft de soep echt een herfst gevoel.
Hoe snijd je een pompoen?
Een pompoen snijden vond ik zelf eerst altijd een uitdaging. Maar met de juiste instructies is het erg makkelijk!
- Snij eerst een stukje van de boven- en onderkant af
- Snijd de pompoen doormidden met een groot en scherp mes
- Verwijder de draadjes, pitjes en de schil
- Snijd dan de pompoen in plakjes of blokjes
Lees hier meer over hoe je veilig een pompoen snijdt.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
goed recept ; zelf doe ik er graag een snee peperkoek erbij om ….. ja daarom …..proef maar. De pompoensoep mix ik altijd en daarna door een fijne zeef omdat er soms wat harde restjes van de harde schil denk ik in de soep blijven zitten ; koekkruiden en/of wat kaneelpoeder geeft ook extra smaak en daar moet je van houden ; kortom variaties genoeg smakelijk gr ruud
Peper zout?
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 120
- vet 8 gr
- verzadigd vet 4.5 gr
- koolhydraten 10 gr
- w.v. suikers 4 gr
- vezels 2.5 gr
- eiwit 2 gr
- zout 0.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Tip: kardemom en sinaasappelsap