Falafel recept
Super lekkere zelfgemaakte falafel balletjes op basis van kikkererwten en kruiden, inclusief stap voor stap uitleg en foto’s. Lekker op een pita broodje of wrap! Falafel komt oorspronkelijk uit de Midden Oosterse keuken en is nu ook in Nederland erg populair! En ideaal voor een vegetarische maaltijd.
30 M
Ingrediënten: Falafel recept
Voor stuks
-
200 gr kikkererwten ( gedroogd )
-
2 tenen knoflook
-
1 kleine ui
-
paar takjes peterselie
-
0.5 theelepel komijn
-
0.5 theelepel korianderzaad
-
Snuf peper en zout
-
Snufje cayennepeper
-
zonnebloemolie ( om in te bakken )
Benodigdheden
-
Keukenmachine
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Falafel recept
-
Doe de kikkererwten in een zeef en spoel goed af. Laat de kikkererwten 6-8 uur weken in een kom met koud water. Kook de kikkererwten daarna 1 tot 1,5 uur in een pan met ruim water.
-
Giet de kikkererwten af en dep ze heel goed droog. Doe alle ingrediënten (behalve de zonnebloemolie) in een keukenmachine en maal door elkaar. Doe dit niet te lang anders ontstaat er een te dunne pasta. Er moeten nog kleine korreltjes zichtbaar zijn. Zet het mengsel een half uurtje in de koelkast.
-
Vorm dan balletjes van het mengsel en druk ze iets plat. Mocht het mengsel toch nog iets te nat zijn dan kun je een beetje bloem of maizena toevoegen.
-
Verhit een klein laagje zonnebloemolie van ca. ½ tot 1 cm in een koekenpan en bak de falafel mooi goudbruin in ca. 6 minuten. Draai regelmatig om. Laat uitlekken en serveer bijvoorbeeld op een pitabroodje of wrap. Of met een lekkere dip.
-
Tips: je kunt ook een snelle falafel variant maken met kikkererwten uit blik of pot maar houd er rekening mee dat deze meer vocht bevatten en daarom een minder goed resultaat geven en er meer kans is dat de balletjes uit elkaar vallen. Voeg daarom wat bloem toe aan het mengsel.
-
Vries de ongebakken falafelballetjes in en heb altijd een verse portie falafel bij de hand om af te bakken.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 88
- vet 3 gr
- verzadigd vet 0.3 gr
- koolhydraten 11 gr
- w.v. suikers 1.2 gr
- vezels 3.1 gr
- eiwit 4 gr
- zout 0.02 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
