Rocky road recept
Rocky road gaat viral, en ik snap wel waarom. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, hoeft niks te bakken en toch is het resultaat heel erg lekker. De mix van pure en melkchocolade, marshmallows, koekjes en pistache geeft deze rocky road alles wat het nodig heeft. Dit recept is mijn basisrecept voor rocky road maar voel je vrij om ook andere ingrediënten toe te voegen, leef je uit!
15 M + 2 U koelen
Ingrediënten: Rocky road
Voor stukjes
-
200 gr melkchocolade
-
100 gr pure chocolade
-
50 gr boter
-
40 gr pistachenoten
-
100 gr marshmallows
-
100 gr koekjes ( biscuits )
Benodigdheden
-
Vorm ( van ca 20 x 20 )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Rocky road
-
Bekleed een vierkante of rechthoekige bakvorm met bakpapier zodat je de rocky road straks makkelijk uit de vorm krijgt.
-
Breek de melkchocolade en pure chocolade in stukjes en voeg de boter toe, smelt deze au bain-marie of voorzichtig in de magnetron. Roer tussendoor goed zodat de chocolade niet verbrandt en helemaal glad wordt.
-
Hak de pistachenoten grof en snijd of knip de marshmallows in wat kleinere stukjes, tenzij je mini’s hebt, die kunnen zo. Breek ook de biscuitkoekjes in grove stukjes.
-
Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen zodat de marshmallows niet meteen smelten. Meng dan de stukjes koek, marshmallows en pistache door de chocolade en schep goed om.
-
Stort het mengsel in de vorm en druk met de achterkant van een lepel of spatel een beetje aan zodat het mooi egaal is. Bestrooi eventueel met wat extra nootjes of marshmallows.
-
Zet de vorm minimaal 2 uur in de koelkast zodat de rocky road goed stevig wordt. Daarna kun je hem in blokjes snijden.
-
Bewaar de rocky road in een afgesloten bakje in de koelkast, zo blijft hij zeker een week goed.
-
Sandra’s tip: Je kunt de pistache ook vervangen door walnoten of hazelnoten. Ook snoep, pretzels en speculaas zijn lekker in deze rocky road. En laatst maakte ik deze lekkere Dubai rocky road!
Tips
Welke koekjes zijn geschikt voor rocky road?
Biscuitkoekjes werken perfect, maar ook digestives of maria koekjes zijn heel geschikt. Of gebruik ook eens speculoos of speculaasjes voor een lekkere twist.
Welke chocolade kan ik gebruiken voor rocky road?
Ik gebruik meestal melkchocolade als basis, omdat die zoet en romig is en perfect combineert met zowel zoete als zoute vullingen. Vaak voeg ik ook wat pure chocolade toe voor extra diepte in de smaak. Witte chocolade kan ook, maar let daarbij goed op tijdens het smelten, want die is gevoeliger voor hitte. Het leuke is juist om te spelen met verschillende combinaties, afhankelijk van waar ik zin in heb!
Hoe smelt ik witte chocolade zonder dat het gaat klonten?
Witte chocolade smelt ik het liefst langzaam au bain-marie of in korte stapjes in de magnetron, omdat het sneller verbrandt dan pure chocolade. Gaat het toch klonteren of blijft het te dik? Dan voeg ik een klein scheutje warme melk toe. Dat maakt het weer mooi glad. Gewoon rustig smelten, blijven roeren, en je krijgt een perfect resultaat. Werkt altijd voor mij!
Hoe smelt ik chocolade au bain-marie?
Laat de chocolade rustig smelten door een kom boven een pannetje met heet water te zetten (zorg dat de kom het water niet raakt). Zet het vuur laag en roer regelmatig tot je een mooie, gladde chocolade krijgt. Zelf let ik bij witte chocolade altijd extra goed op, want die smelt sneller en verbrandt sneller dan pure chocolade. Dus: laag vuur, goed blijven roeren en een beetje geduld, dan komt het helemaal goed!
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 210
- vet 11 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 24 gr
- w.v. suikers 17 gr
- vezels 1 gr
- eiwit 2 gr
- zout 0,1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
