Sinaasappel yoghurt mousse

Bereiding: Sinaasappel yoghurt mousse

1. Rasp eerst de schil van de sinaasappels. Zorg dat je geen wit van de schil meeneemt, dat is bitter.

   
   

2. Pers daarna een deel van de sinaasappels uit en het andere deel van de sinaasappels snijd je in partjes. dit doe je zo: snijd een klein stukje van de onderkant en bovenkant van de sinaasappel, zet hem rechtop en snijd met een scherp mes de schil en het wit eraf, snijd vervolgens langs de vliesjes de partjes los. Zet de rasp, partjes en het sap apart.

   
   

3. Klop de slagroom stijf in een ruime kom. Zet even apart.

   
   

4. Meng in een andere kom de dikke Griekse yoghurt met het vanille-extract, de sinaasappelrasp en een beetje van het sap.

   
   
   

5. Spatel voorzichtig de opgeklopte slagroom door het yoghurtmengsel tot een luchtige mousse. Doe dit rustig zodat het mengsel luchtig blijft.  Voeg de honing toe en roer door. Proef en voeg eventueel extra honing toe als je het zoeter wilt.

   
   

6. Verdeel de sinaasappel yoghurt mousse over glazen of kommetjes. Verdeel hier de partjes over en eventueel nog een beetje extra rasp. Zet minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven en goed koud te worden.

   
   

7. Serveer de sinaasappel yoghurt mousse met stukjes van de galatte koekjes.

   
   

8. Tips: Je kunt de mousse 1 dag van tevoren maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en voeg de koekjes pas op het laatst toe, anders worden ze zacht.

   
   

   Dit dessert is ook lekker met stukjes pure chocolade erop.

   
   

   Gebruik glutenvrije koekjes voor een glutenvrij recept.