Spruitjessoep
Perfect recept voor deze lekkere romige spruitjessoep die extra dik is door het gebruik van aardappel. Serveer er wat zoete stukjes appel in voor een lekkere twist.
25 M
Ingrediënten: Spruitjessoep
Voor personen
-
500 gr spruitjes
-
1 grote ui
-
2 tenen knoflook
-
700 ml groentebouillon
-
150 ml kookroom
-
250 gr aardappel
-
1 snuf nootmuskaat
-
1 appel
-
olijfolie
-
1 handje verse peterselie ( optioneel )
Materiaal
-
Staafmixer
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Spruitjessoep
-
Maak de spruitjes indien nodig schoon en halveer deze.
-
Snipper de ui en knoflook fijn. Verhit een beetje olijfolie in een (soep)pan en fruit de ui en knoflook hierin.
-
Voeg de spruitjes toe en vervolgens ook de aardappels in stukjes samen met een snuf nootmuskaat. Roerbak 3 minuutjes.
-
Giet dan de bouillon erbij en breng zachtjes aan de kook.
-
Kook de spruitjes een aardappels ca. 15 minuten tot ze goed gaar zijn. Pureer ze daarna met een staafmixer fijn.
-
Roer de kookroom door de soep en breng eventueel nog op smaak met een snuf peper en zout.
-
Snijd de appel in kleine stukjes of reepjes (julienne).
-
Verdeel de appel over de kommen spruitjessoep en garneer met wat peterselie.
-
Tip: voeg ook eens wat (vegetarische) spekjes toe aan deze spruitjessoep.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
lekker heerlijk en gezond- echt voor de ene de kan niet kokken en die wilt gezond en goedkoop eten. IDEALE recept.
Echt heerlijk en lekker zacht van smaak.
Nb: ipv room heb ik melk gebruikt
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 180
- vet 8 gr
- verzadigd vet 4 gr
- koolhydraten 22 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 4 gr
- zout 1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Tip, ik kook de appel mee en pureer die ook met de staafmixer. Lekker een zoete toets. Je hebt dan geen room meer nodig.