Stoofperen maken
Een klassiek basisrecept voor stoofpeertjes waarvan ik zeker weet dat het in de smaak valt. Dit stoofperen recept vind ik heerlijk als verwarmend bijgerecht of als nagerecht met een bolletje ijs. Makkelijk te maken en perfect voor de feestdagen of gewoon een gezellige avond. Zoals grootmoeder ze maakte!
15 M + 1 U stoven
Basisrecept voor stoofpeertjes
Stoofpeertjes horen echt bij koude winterse dagen. Veel mensen maken ze vaak alleen met de kerstdagen maar ze zijn echt heerlijk om te eten bij het avondeten. In dit basisrecept leg ik jullie uit hoe ik heb geleerd om stoofpeertjes te maken. Het leuke aan dit recept is, dat je eindeloos kan blijven variëren met de smaken. Wissel eens vaak af tussen vanille, steranijs, sinaasappel of kaneelstokjes als smaakmakers. Ik kies er altijd voor om de peertjes in z’n geheel te bereiden. Dit ziet er heel leuk uit op je bord. Je kan er natuurlijk ook voor kiezen om de peertjes te halveren of in kwartjes te snijden.
Stoofperen bereiden
Het bereiden van stoofpeertjes is eigenlijk heel makkelijk. Stoofpeertjes worden bereid in wijn. Ik vul de wijn altijd aan met wat water om de pan voller te krijgen, om zo de peertjes onder het vocht te dompelen (en om de smaak wat te verdunnen). Voeg de suiker en smaakmakers toe en laat het geheel 2- 3 uur sudderen. Draai de peertjes halverwege een keer om om de kleur te verdelen. Naderhand kook ik een beetje kookvocht in met een beetje maizena tot deze iets begint in te dikken. Haal de stoofperen door het dikkere rode vocht voor een mooie glans.
Less is more. Serveer stoofpeertjes met wat zelfgemaakte vanille roomijs als toetje of serveer het in een hartig gerecht met heerlijke aardappelpuree.
Ingrediënten: Stoofperen maken
Voor stoofpeertjes
-
6 stoofperen ( Gieser Wildeman )
-
400 ml soepele rode wijn
-
2 kaneelstokjes
-
2 kruidnagels
-
50 gr witte basterdsuiker
-
water ( optioneel )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Stoofperen maken
-
Schil de peren maar laat de steeltjes er nog aan zitten. Doe de rode wijn in een pannetje en breng zachtjes aan de kook met de suiker, kaneelstokjes en kruidnagels. Vul eventueel aan met wat water.
-
Leg de stoofpeertjes erin en laat op zacht vuur ca 50 a 60 minuten zachtjes koken of stoven met de deksel er op. Schep de stoofperen af en toe om.
-
Serveer de stoofpeertjes als bijgerecht bij een stukje vlees of als toetje met ijs. Laat de wijn eventueel iets inkoken zodat het saus wordt.
Tips
Hoe kun je stoofperen bewaren?
Je kunt de stoofpeertjes zo’n 3 tot 4 dagen bewaren. Ik bewaar ze altijd afgedekt in de koelkast, in een laagje stoofvocht. Als ik ze langer wil bewaren dan vries ik ze ook wel eens in, dan blijven ze ongeveer 3 maanden goed.
Welke peersoorten gebruiken voor stoofpeertjes?
Ik gebruik zelf vaak de populaire Gieser Wildeman stoofperen. Dit zijn kleine, stevige en zoete peertjes die hun vorm goed behouden tijdens het stoven. Andere goede opties zijn Saint Rémy en de Zoete Brederode.
Kan ik stoofperen maken zonder wijn?
Zeker! Ik vervang dan de rode wijn voor bessensap. Dat is nog steeds heel erg lekker en dan is het gerecht ook geschikt voor kinderen. Bekijk hier mijn volledige recept voor alcoholvrije stoofperen.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 134
- vet 0.1 gr
- verzadigd vet 0.01 gr
- koolhydraten 31 gr
- w.v. suikers 29 gr
- vezels 3.4 gr
- eiwit 0.3 gr
- zout 0.01 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Heerlijk met kerst 🥰