Tiramisu maken (het perfecte recept)
Tiramisu is een van mijn favoriete desserts! Het is heerlijk romig en super smaakvol. Met dit basisrecept voor klassieke tiramisu zet je super gemakkelijk een schaal van dit Italiaanse nagerecht op tafel die bij iedereen in de smaak valt! Ideaal om te maken tijdens de feestdagen, voor etentjes met vrienden, of gewoon als speciaal dessert.
35 M + 12 U opstijven
Zelf tiramisu maken
Tiramisu maken is erg leuk en het resultaat is echt heerlijk! Ook is het een ideaal toetje om van tevoren te bereiden. Dat is zelfs het lekkerste, want dat kan de tiramisu lekker lang opstijven in de koelkast. Mijn advies is om de tiramisu een volle dag van te voren te maken, zodat die de hele nacht kan opstijven in de koelkast. Geloof me, dat is echt het allerlekkerst!
Wist je dat je met tiramisu super leuk kunt variƫren? Bekijk mijn variaties op deze klassieke tiramisu in mijn 10 x tiramisu recepten.
Het lekkerste tiramisu basisrecept
Ik begin altijd met het splitsen van de eieren. Het eigeel mix ik dan met de suiker en de mascarpone. Vervolgens klop ik (met een schone mixer) de eiwitten helemaal stijf. Dan spatel ik het eiwit door het mascarpone mengsel. In een kom meng ik daarna de koffie met wijn en hier doop ik de helft van de lange vingers in. Deze leg ik vervolgens in de schaal en hier verdeel een laag mascarpone over. Dit doe ik nogmaals met de andere helft van de lange vingers en de mascarpone. Als laatste strooi ik wat cacao erover en laat ik de tiramisu opstijven in de koelkast.
Ingrediƫnten: Tiramisu
Voor personen
-
3 verse eieren
-
40 gr suiker
-
250 gr mascarpone
-
20 lange vingers
-
1 kopje sterke koffie ( afgekoeld )
-
3 eetlepels cacaopoeder
-
Scheutje marsala wijn ( slijterij )
Benodigdheden:
-
Mixer
-
Schaal ca. 20 x 14 cm
-
Klein zeefje
Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Tiramisu
-
Splits de eieren. Zorg er voor dat er absoluut geen eigeel bij het eiwit komt.
-
Mix de eigelen met de suiker in een paar minuten tot een licht geel en luchtig mengsel. Mix de mascarpone er door.
-
Maak de mixer en kom goed schoon en vetvrij en klop daarna de eiwitten helemaal stijf. Spatel het eiwit door het mascarpone mengsel.
-
Roer de wijn door de koffie in een kommetje of diep bord. Doop de helft van de lange vingers hier een paar seconden in en verdeel over de bodem van de schaal (met de gesuikerde kant naar beneden). Giet ongeveer de helft van het mengsel hierover heen.
-
Doop de rest van de lange vingers in de koffie en verdeel weer over de schaal. Giet het laatste deel van het mengsel er over.
-
Strooi er wat cacao over en zet in de koelkast. Geef de tiramisu de tijd om goed op te stijven, het liefst een hele nacht.
Tips
Hoe lang moet tiramisu opstijven?
Ik laat de tiramisu altijd een hele nacht opstijven. Daardoor trekken de smaken goed in en krijgt de tiramisu een stevige en romige textuur. Als je minder tijd hebt, laat de tiramisu dan minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Mag je tiramisu eten als je zwanger bent?
Als je zwanger bent kun je beter geen tiramisu eten, omdat het alcohol en rauwe ei bevat. Je kunt wel een variant maken zonder ei en alcohol, zoals deze tiramisu met appel.
Welke alcohol wordt gebruikt in tiramisu?
In dit recept maak ik gebruik van Marsala wijn. Deze wijn wordt traditioneel gebruik in tiramisu. Maar je kunt hier ook lekker mee variƫren, probeer bijvoorbeeld eens Amaretto, Licor 43 of Baileys!
Kan ik tiramisu ook invriezen?
Ja, tiramisu kun je invriezen, maximaal 2 maanden, liefst zonder verse toppings zoals fruit of chocolade. Laat hem langzaam ontdooien in de koelkast en eet binnen een dag na ontdooien op voor de beste smaak en structuur.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Spannend, hij staat nu in de koelkast met liqueur 43! Gaan er hopelijk morgen van genieten š
Heerlijk recept! Ik strooi alleen op de tussenlaag ook cacao in plaats van alleen bovenop. Heb dit recept al heel vaak gemaakt en keer op keer een succes!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 340
- vet 23 gr
- verzadigd vet 13 gr
- koolhydraten 25 gr
- w.v. suikers 12 gr
- vezels 1.2 gr
- eiwit 6 gr
- zout 0.1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediƫnten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediƫnten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
De eiwitten werden nooit stijf, waarom is dat?
Ik heb alles volgens de regels gedaan.
Antwoord van Leuke Recepten
Wat jammer! Dit kan verschillende redenen hebben. Er kan een klein restje eigeel bij de eieren zitten of de kom of garde is nat geweest. Misschien helpt het je om een van deze dingen aan te passen voor een volgende keer.