Verse tomatensoep
Mijn snelle basisrecept voor verse tomatensoep staat binnen 20 minuten op tafel en lukt gegarandeerd. Het is een simpel basisrecept maar met echt ouderwets lekkere smaken. Ik maak hem met rijpe romatomaten, een beetje tomatenpuree en een scheutje room. Veel meer heeft deze tomatensoep niet nodig. Juist doordat hij zo eenvoudig is, proef je de pure tomatensmaak extra goed.
20 M
Hoe maak je verse tomatensoep?
Deze verse tomatensoep maak ik bewust met romatomaten omdat die wat steviger en zoeter zijn. Door ze eerst kort mee te bakken, komt hun smaak beter vrij en krijg je een vollere soep.Wil je de tomatensoep extra romig maken? Dan kun je een royale scheut kookroom toevoegen tijdens het pureren
Zelf pureer ik de soep glad met een staafmixer en laat hem daarna nog even zachtjes doorkoken. Zo wordt hij net wat dikker en ronder van smaak. Je kunt hem ook pureren in een blender (die hittebestendig is). Probeer ook eens mijn Chinese tomatensoep als variatie. Of maak eens tomatensoep met balletjes
Wat is lekker bij tomatensoep?
Deze tomatensoep eet ik vaak als lichte lunch met wat brood of een tosti. Maar ook een quiche is er erg lekker bij, of maak een simpele salade. Kijk ook eens bij mijn tips wat te serveren bij soep
Wil ik er een maaltijdsoep van maken, dan voeg ik soms een handje tortellini toe en laat die meekoken tot ze gaar zijn. Eén keer, toen ik te weinig tomaten in huis had, verving ik deze deels door paprika, en dat was ook heel erg lekker. Of probeer eens wat zoete aardappel toe te voegen voor een iets zoetere smaak.
Tip: Wil je dit recept vegan maken? Dan kun je een plantaardige kookroom gebruiken. En let ook bij een glutenvrije variant op de bouillonblokjes of deze geheel plantaardig zijn.
Ingrediënten: Verse tomatensoep
Voor personen
-
1 ui ( gesnipperd )
-
2 tenen knoflook ( fijngesneden )
-
2 eetlepels olijfolie
-
750 gr romatomaten ( in parten )
-
750 ml water
-
1 groentebouillontablet
-
70 gr tomatenpuree ( blikje )
-
7 blaadjes verse basilicum ( of gedroogde basilicum )
-
1 snuf peper en zout
-
100 ml kookroom ( optioneel )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Verse tomatensoep
-
Hak de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze ongeveer 3 minuten tot ze zacht en glazig zijn. Laat ze niet bruin worden, dan wordt de smaak bitter.
-
Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuutjes mee, dit maakt de smaak milder.
-
-
Voeg de tomaten in partjes toe en bak ze ongeveer 3 minuten mee. Je ziet dat ze zachter worden en wat vocht loslaten.
-
Schenk het water erbij en verkruimel de bouillontablet boven de pan. Voeg de basilicum toe. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Let op dat je de staafmixer goed onder het oppervlak houdt om spatten te voorkomen. Laat de verse tomatensoep daarna nog een paar minuten zachtjes doorkoken.
-
-
Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout. Schenk de tomatensoep in kommen en voeg een klein scheutje kookroom toe. Garneer eventueel met wat verse basilicum.
-
Pureer nu alles met een staafmixer en laat de tomatensoep een paar minuutjes doorkoken. Proef of de soep nog een beetje peper of zout nodig heeft. Serveer de tomatensoep in 4 borden of kommen. Schenk in elk bord of kom een klein scheutje kookroom. Garneer de soep eventueel met verse basilicum.
Tips
Welke tomaten kun je gebruiken voor tomatensoep?
Bijna alle soorten zijn geschikt. Ik gebruik zelf vaak romatomaten omdat ze steviger en zoeter zijn. Heb je trostomaten of vleestomaten liggen, dan kun je die ook prima gebruiken, proef dan wel even of je soep wat extra tomatenpuree nodig heeft.
Welke kruiden zijn lekker in tomatensoep?
Basilicum is klassiek en altijd goed. Zelf voeg ik soms ook een snufje oregano of tijm toe voor wat extra diepte. Een laurierblaadje meekoken kan ook, maar haal die er voor het pureren weer uit.
Moet ik tomaten ontvellen voor tomatensoep?
Nee, dat hoeft niet. Ik ontvel de tomaten voor mijn verse tomatensoep eigenlijk nooit, omdat ik de soep toch helemaal glad pureer met de staafmixer. Alleen als ik merk dat de schil wat dikker is, bijvoorbeeld bij minder rijpe tomaten, zeef ik de soep soms nog even voor een extra glad resultaat.
Hoe bewaar je tomatensoep?
In de koelkast blijft tomatensoep ongeveer 2 dagen goed. Ik laat hem eerst helemaal afkoelen en bewaar hem in een afgesloten bakje. Invriezen kan ook, dan blijft hij ongeveer 3 maanden goed.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Gewoon het is geweldig
Een heerlijke soep die eenvoudig te maken is. Ideaal als je weinig tijd hebt!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 122
- vet 6 gr
- verzadigd vet 1 gr
- koolhydraten 15 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 2 gr
- zout 1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Voor het eerste keer tomatensoep volgens it recept gemaakt .overheerlijk