Tomatensoep met balletjes
Dit is voor mij heerlijk comfortfood: zelfgemaakte tomatensoep met balletjes. Lekker als lunch of avondmaal met wat verse broodjes. Of voeg wat soepgroenten toe voor een maaltijdsoep.
30 M
Ingrediënten: Tomatensoep met balletjes
Voor personen
-
1 ui ( gesnipperd )
-
2 tenen knoflook ( fijngesneden )
-
750 gr romatomaten ( in parten )
-
500 ml water
-
1 groentebouillontablet
-
1 klein blikje tomatenpuree ( 70 gr )
-
300 gr rauw vegetarisch gehakt
-
2 eetlepels paneermeel
-
Snuf Italiaanse kruiden
-
peper en zout ( naar smaak )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Tomatensoep met balletjes
-
Begin met het voorverwarmen van een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui en fijngesneden knoflook tot ze glazig zijn.
-
Voeg de parten romatomaten en de tomatenpuree toe. Bak het geheel een paar minuten mee om de smaken te intensiveren.
-
Voeg 500 ml water toe aan de pan en verkruimel het groentebouillontablet erboven. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes doorkoken.
-
Terwijl de soep kookt, kun je de (vegetarische) gehaktballetjes maken. Meng het (vegetarische) gehakt met het paneermeel, Italiaanse kruiden, en peper en zout naar smaak. Draai kleine balletjes van het mengsel.
-
Na 15 minuten koken, gebruik je een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde massa. Voeg de (vegetarische) gehaktballetjes toe aan de gepureerde soep en laat deze nog 10 minuten meekoken, of tot de balletjes goed gaar zijn.
-
Proef de soep en voeg indien nodig extra Italiaanse kruiden, peper en zout toe voor de juiste smaakbalans.
-
Serveer de soep in kommen en, als je wil, garneer met een beetje verse basilicum of peterselie voor extra smaak en presentatie.
-
Tip: voeg wat soepgroenten toe voor een maaltijdsoep.
-
Je kunt ook kant en klaar (vega) balletjes gebruiken voor in de tomatensoep.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heb de soep met echte gehaktballetjes en nepgehakt gemaakt en moet vaststellen dat de smaak met echt vlees wel veel beter is. Dus plant die vegatarische gehaktballetjes maar in het moestuintje zodat de vogeltjes er ook nog iets aan hebben en geniet van de echte gehaktballetjes in de soep.
Ik vind de soep nog wat te wrang, dus ga wat honing toevoegen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 150
- vet 5 gr
- verzadigd vet 1 gr
- koolhydraten 15 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 10 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Wordt door iedereen gesmaakt! Met zowel verse gehaktballetjes als met kant en klare gehaktballetjes.