Gehaktballen maken
Met dit klassieke recept voor gehaktballen zet je simpel en snel zelfgemaakte gehaktballen op tafel. Vroeger aten we thuis heel vaak gehaktballen en deze lijken precies op die van mijn moeder. Ik breng de gehaktballen op smaak met een lekkere mix van kruiden. Daarna bak en braad ik ze in de pan tot ze mooi goudbruin en sappig zijn van binnen. Ik eet ze vaak bij een Hollandse stamppot of met wat groenten, aardappelen en jus. Dit is echt zo’n klassieke Hollands recept waar je telkens weer op terugvalt.
30 M
Zo maak je de lekkerste gehaktballen
Zelf gehaktballen maken is super makkelijk en het is veel lekkerder dan kant-en-klaar. Ik gebruik zelf vaak half-om-half gehakt wat zorgt voor een lekkere sappige structuur. Ook voeg ik wat kruiden toe zoals paprikapoeder, knoflook en peper en zout. Daarnaast doe ik ook nog een ei, een klein beetje mosterd en een eetlepel ketchup toevoegen aan het gehakt. Deze combinatie maakt de gehaktballen echt heerlijk. Als je dat allemaal hebt gedaan kun je de gehaktballen gaan rollen en bakken. Binnen een half uurtje kun je ze al op tafel zetten! Super lekker bij Hollandse gerechten zoals andijviestamppot.
Jus maken bij gehaktballen
Hoewel dit recept niet standaard met jus is, maak ik er dat wel regelmatig bij. Je kunt hiervoor het vet gebruiken wat in de plan blijft zitten. Maar als je echt de allerlekkerste jus bij je gehaktballen wilt, moet je mijn recept voor jus volgen! Hiermee maak je super snel een heerlijke volle en kruidige jus die perfect past bij gehaktballen.
Ingrediënten: Gehaktballen maken
Voor stuks (groot)
-
500 gr gehakt ( h.o.h )
-
1 Snuf knoflook
-
1 ei
-
1 theelepel mosterd
-
40 gr paneermeel
-
1 snuf peper en zout
-
1 snuf paprikapoeder
-
1 eetlepel tomatenketchup
-
boter om te bakken
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Gehaktballen maken
-
Meng het gehakt met het ei, knoflook, mosterd, peper, zout, paprikapoeder, tomatenketchup en paneermeel. Kneed dit met je handen goed door elkaar. Voeg eventueel een beetje extra paneermeel toe als het mengsel nog erg nat is.
-
Draai met je handpalmen mooie egale ballen van het gehaktmengsel. Wil je grote ballen maken, dan maak je er ongeveer 5. Voor kleine balletjes kun je met dit recept ongeveer 20 stuks maken.
-
Zorg dat er weinig of geen naden meer te zien zijn, hierdoor valt hij minder snel uit elkaar. Verhit een beetje boter in een koekenpan of braadpan. Leg de gehaktballen er in en bak eerst op hoog vuur rondom bruin. Zet het vuur daarna lager en braad de gehaktballen langzaam gaar.
-
Bak kleine balletjes ca. 10 minuten en grote ballen ca. 20 minuten.
Tips
Welke kruiden gebruik je voor gehaktballen?
Klassieke gehaktballen worden vaak gekruid met peper en zout, nootmuskaat, mosterd en een snufje paprikapoeder. Ik voeg ook nog een beetje ketchup toe om ze extra smeuig en smaakvol te maken. Je kunt ook knoflook of een fijngesneden ui toevoegen voor extra smaak. Of ga voor Italiaanse gehaktballen met wat basilicum en/of oregano.
Van welk gehakt maak je de beste gehaktballen?
De lekkerste gehaktballen maak je van half-om-half gehakt. Dus half varkensgehakt en half rundergehakt. Voor een lichtere variant kun je ook mager rundergehakt gebruiken. Zelf maak ik ook gehaktballen van vegetarisch rauw gehakt, dat gaat ook goed.
Kun je gehaktballen ook in de oven maken?
Zeker! Hoewel ik ze zelf meestal in de pan bak kun je ze ook in de oven bakken. Verwarm de oven op 180 graden hetelucht. Dan bakken de gehaktballen in ongeveer 25 minuten gaar. Keer ze ook een keertje om halverwege zodat ze overal mooi bruin worden. Let wel op dat de gaartijd afhankelijk is van hoe groot je de gehaktballen draait.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Dit was de eerste keer dat mijn gehaktballen niet uit elkaar vielen! En ze waren nog lekker ook bij die hutspot. Dank je wel
Ik heb tobasco gebruikt ipv paprika poeder ws pittig genoeg. Maar mijn gehaktballen vielen toch allemaal uit elkaar en ik dacht toch voldoende paneermeel toegevoegd te hebben
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 230
- vet 16 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 4 gr
- w.v. suikers 0.5 gr
- vezels 0.2 gr
- eiwit 17 gr
- zout 0.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Heerlijk